Искандер-кебаб с курицей

Ура! Я нашла в магазине йогурт без добавок…,ведь именно такой нужен для приготовления этого блюда. Конечно, преимущественно оно готовится из говядины или баранины, но, оказывается, из курицы – тоже.

Кроме того, из мяса птицы Искандер-кебаб можно приготовить намного быстрее. Если вы хотите порадовать своих близких и накормить их как в хорошем ресторане – присоединяйтесь!

1. С грудки снимаем кожу и нарезаем на тонкие пластинки. Чтобы это удобнее сделать – грудку предварительно приморозьте.
2. Пластинки накладываем друг на друга и нарезаем в виде лапши как можно тоньше.
3. На сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем подготовленное мясо.
4. Жарим, постоянно помешивая, чтобы “лапша” из мяса не прилипала друг к другу.
5. Как только мясо побелеет, добавляем мелко нарезанный репчатый лук и чайную ложку кавказских специй для мяса. Солить пока не нужно, иначе мясо долго не будет поджариваться.
6. Все перемешиваем, убавляем огонь и продолжаем жарить до тех пор, пока вся влага не испариться. Как только это произойдет – мясо готово.
7. Для нижнего слоя используем лепешку Фокачо, (на вкус напоминает обычную дрожжевую выпечку с добавлением чеснока и зеленого лука). Лепешку Фокачо нарезаем на ровные кубики и подсушиваем на сухой сковороде с обеих сторон, (можно это сделать в духовке).
8. Готовим соус. Для этого, томатную пасту разводим с водой в равных пропорциях (1:1).
9. Добавляем мелко нарубленный чеснок, соль по вкусу и кипятим в течении 1 минуты.
10. Все готово…осталось составить блюдо. Для этого, на сервировочную тарелку первым слоем выкладываем подсушенные сухарики.
11. Вторым слоем – жаренное мясо. Слишком много его класть не следует, потому что слой из мяса будем повторять два раза.
12. Заливаем йогуртом. Предварительно его нужно размешать и ложкой выложить на мясо.
13. Таким же образом поступаем с томатным соусом.
14. Как я уже говорила выше – опять выкладываем слой жаренного мяса, которое заливаем йогуртом, а потом томатом.
15. Сливочное масло растапливаем и обильно поливаем готовое блюдо.
16. Украшаем овощами и зеленью. Мммм….очень вкусно!