Куриные медальоны под сырной корочкой

Делали роллы…остался соевый соус, авокадо и васаби….Пришла идея приготовить праздничное блюдо – куриные медальоны с начинкой под сырной корочкой. Блюдо хорошо сочетается с любым гарниром и свежими овощами.

Очень легко готовится, вкусно и недорого. Также может использоваться в качестве самостоятельной закуски на праздничном столе. Соевый соус в сочетании с васаби вносит пикантную восточную нотку.

Васаби, или японский хрен — приправа, используемая в японской кухне. Представляет собой высушенный и измельчённый корень одноимённого растения семейства Капустные…. придаст блюду огонька!

1. Сначала готовим начинку. Для этого в сковороду наливаем немного масла и пассируем мелко нарезанный репчатый лук с рубленной зеленью укропа.
2. Соевый соус смешиваем с васаби и добавляем к луку. Продолжаем жарить, пока не выпарится вся влага.
3. Начинку выкладываем в тарелку.
4. Вареные яйца мелко рубим и смешиваем с жареным луком. Начинка готова.
5. Куриную грудку освобождаем от кожи и нарезаем острым филейным ножом вдоль на плоские куски. Стараемся, чтобы они были размером по больше.
6. Поджариваем кусочки филе на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.
7. Выкладываем медальоны в форму для запекания или большую сковороду.
8. На филе накладываем по 1 столовой ложке луково-яичной начинки.
9. Добавляем по тонко нарезанному кусочку болгарского перца.
10. Рядом с перцем – тонкий ломтик авокадо.
11. Посыпаем все тертым сыром (сыр не жалеть!)
12. Запекаем в заранее разогретой до 230 градусов духовке в течении 15 минут.
13. Отключаем огонь и оставляем в духовом шкафу еще на 5 минут.
14. Готовые медальоны выкладываем на сервировочную тарелку (по 2 штуки на порцию), гарнируя сырыми овощами. Дополнительно подаем соевый соус Тирияки.

Вот, что из этого получилось! Смотрится весьма эффектно и аппетитно!