Скумбрия, соленая в заварке

Скумбрия, соленая в заварке

Ингредиенты

  • Скумбрия – 3 шт. (1 кг)

Для рассола:

  • Вода – 1 литр
  • Соль – 3 ст. ложки
  • Сахар – 1, 5 ст. ложки
  • Заварка черного чая – 2 пакетика
  • Шелуха луковая – горсть
  • Лук репчатый – 3-4 шт.
  • Масло растительное – 4 -5 ст. ложек
  • Уксус яблочный – 1 ст. ложка

И не только в заварке, но и в луковой шелухе! Рыба получается аппетитно-золотистого цвета, а на вкус – пальчики оближешь! На Благовещенье в Великий пост – РЫБУ можно! Тем более – кто откажется от такой, которую приготовить очень быстро и просто?

  1. Доводим воду до кипения.
  2. Добавляем соль, сахар, сухую заварку и горсть луковой шелухи.
  3. Кипятим в течении 5 минут, процеживаем и остужаем.
  4. Свежемороженную рыбу размораживаем не до конца. Так ее лучше выпотрошить и нарезать.
  5. Отрезаем голову и убираем внутренности. Промываем и выкладываем на бумажное полотенце.
  6. Нарезаем скумбрию на кусочки толщиной 3-5 см.
  7. Выкладываем рыбу в эмалированную миску и заливаем ее холодным рассолом.
  8. Закрываем миску тарелкой и убираем на сутки в холодильник.
  9. Через сутки можно наслаждаться вкусной рыбкой!
  10. Остальную рыбу выкладываем из рассола в банку. Каждый слой пересыпаем кольцами репчатого лука и заливаем смесью растительного масла и уксуса.