Сазан маринованный с овощами

Быстрый способ маринада для таких видов рыб как сазан, судак и жерех. Минимум необходимых специй – максимум успеха! Добавление моркови, репчатого лука, чеснока и жгучего перца придает неповторимую нотку. Вкусовые качества – на высшем уровне!

1. Рыбу потрошим, чистим от чешуи, отрезаем голову.
2. Нарезаем на кусочки шириной 1,5-2 см.
3. Репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь – соломкой, зелень укропа – рубим.
4. Выкладываем овощи на куски сазана, добавляем соль, сахар и перетираем руками.
5. Добавляем, нарезанный колечками, жгучий перец вместе с семенами, немного черного молотого перца и перемешиваем.
6. Выкладываем в контейнер.
7. Уксус и кипяченую холодную воду смешиваем, (в общей сложности получается стакан жидкости).
8. Заливаем рыбу с овощами и придавливаем крышкой меньшего объема так, чтобы вся рыба оказалась в маринаде.
9. Оставляем контейнер на 5-10 минут при комнатной температуре.
10. Затем добавляем, нарезанный колечками, жгучий перец, молотый черный и перемешиваем.
11. Снова придавливаем рыбу, закрываем контейнер крышкой и убираем в холодильник на сутки.

Подаем готовую маринованную рыбку к столу вместе с овощами, заправив растительным маслом.