Шашлык из курицы

Ничто так не может сблизить семью в весенний теплый выходной день, как приготовление шашлыка на природе! Посадочные работы на приусадебном участке завершены…можно приступить к разжиганию костра.

Для этого существует удобное приспособление, именуемое – мангал. Шашлык жарят на углях. Особенно вкусным он бывает при использовании углей из яблоневых дров.

Чтобы шашлык удался на славу, не менее важным является приготовление маринада. Он должен быть в меру соленым, подкисленным, с приятным ароматом специй и зелени. Я использую оригинальную смесь пряностей и трав для маринования мяса с добавлением соевого соуса и свежего имбиря. Немаловажное значение имеет и выбор мяса для шашлыка. Мы будем использовать мясо курицы, так как шашлык из него получается очень нежным и быстро готовится.

Маринад:

1. Лук нарезаем полукольцами, а имбирь – тонкими полосками.
2. Все подготовленные продукты выкладываем в миску и добавляем смесь приправ для шашлыка.
3. Из лимона выжимаем сок, а цедру нарезаем произвольными кусочками.
4. Вливаем 2 столовые ложки соевого соуса.
5. Добавляем соль, сахар, рубленную зелень кинзы, укропа и все перемешиваем. Маринад готов!
6. Курицу разделываем сначала на 4 части, а затем – на 12, 14 частей. Очень удобно это делать садовым секатором, (он должен быть у каждой хозяйки именно на кухне, а не в огороде).
7. Смешиваем курицу с маринадом и ставим под гнет в холодное место на 6-8 часов (не меньше!)
8. Как только угольки будут готовы, выкладываем замаринованные кусочки курицы на решетку как можно ближе к друг другу (контроль со стороны кошки Фроси – обязателен)! Лук захватывать не советую, так как он будет гореть и обугливаться при жарке.
9. Жарить до золотистой корочки с обеих сторон.
10. Куриный шашлык готовится молниеносно! Подавать принято с томатным соком, свежими овощами и зеленью….ну, очень вкусно…было!