Салат с рыжиковым маслом
Ингредиенты
На две порции:
- Свекла отварная – 1 шт.
- Фасоль отварная – 5 ст. ложек
- Кукуруза консервированная – 5 ст. ложек
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Яйцо куриное – 1 шт.
Заправка:
- Бальзамический уксус – 2 ст. ложки
- Соевый соус – 2 ст. ложки
- Мед пчелиный – 1/2 чайной ложки
- Рыжиковое масло – 2 ст. ложки
- Веточки укропа, петрушки
Не так давно я узнала об одном замечательном продукте – рыжиковом масле. А так как люблю пробовать что-то новенькое, то не смогла не купить и его.
Нерафинированное рыжиковое масло обладает возбуждающим аппетит ароматом и пикантным, слегка острым вкусом (напоминающим вкус редьки и хрена). Именно из-за этих особых свойств рыжиковое масло издавна используется в кулинарии в основном для заправки салатов, винегретов, вареных овощей.
А какое оно полезное! Ведь состав рыжикового масла отличается не только оптимальным соотношением насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, но также – повышенной концентрацией полиненасыщенных кислот Омега-3 и Омега-6 (особенно линолевой и линоленовой). Так что бежим на кухню и делаем омолаживающий и оздоравливающий наш организм салатик.
- Отварную свеклу среднего размера нарезаем на кубики. Добавляем к ней отварную фасоль.
- Из консервированной кукурузы сливаем сок и 5 столовых ложек кладем к овощам. На этом этапе солим и перчим по вкусу.
- Для заправки рыжиковое масло, соевый соус, мед и бальзамический уксус смешиваем до густой мутной эмульсии.
- Заправляем салат, перемешиваем и убираем в холодильник, чтобы все ингредиенты подружились и салат настоялся.
- В это время отвариваем куриное яйцо вкрутую, остужаем. По истечении украшаем салат яйцом и веточками зелени.