Шуба по-восточному

Селедка под шубой в необычной подаче – в виде роллов.

1. Отвариваем свеклу, картофель и яйца.
2. Пока варятся ингредиенты, обрабатываем селедку – отрезаем голову, освобождаем селедку от внутренностей, вычищаем кости, нарезаем мелкими кусочками.
3. Отваренные овощи и яйца очищаем и натираем на мелкой терке.
4. Лук мелко нарезаем и заливаем лимонным соком, чтобы ушла горечь.
5. Далее приступаем к выкладке слоев. Все слои надо выкладывать так, чтобы чуть-чуть было видно предыдущий слой.
6. На поднос или на доску натягиваем пищевую пленку.
7. На пленку выкладываем свеклу по всему периметру. Смазываем майонезом.
8. Затем выкладываем яйца, снова смазываем майонезом.
9. На яйца выкладываем картофель, лук и селедку.
10. После того, как все слои будут выложены, сворачиваем рулет. Для этого аккуратно подхватываем пищевую пленку с одного края и заворачиваем ее наверх. Затем делаем то же с другого края. Рулет должен получиться внахлест. Укладываем рулет швом вниз и ставим в холодильник на пару часов или до подачи на стол.
11. Для подачи на стол рулет нарезаем небольшими кусочками, шириной 3-4 см, и выкладываем на блюдо, украшенное зеленью. Остатки рулета, не поместившиеся на блюдо, можно спокойно убрать в холодильник и подрезать на стол позже, блюдо будет выглядеть, как новое.

Приятного аппетита!