Налистники с творогом

Налистники с творогом

Ингредиенты

Для 48 налистников:

  • Молоко – 250 мл
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Мука пшеничная – 120 гр.
  • Мука кукурузная – 1 ст. ложка
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Соль – щепотка

Начинка:

  • Творог – 200 гр.
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Желток – 1 шт.
  • Ванилин – щепотка
  • Изюм – 1 ст. ложка
  • Сахар – для посыпки при запекании

Эти крохотные фаршированные блинчики называются налистники, от слова лист! Тонкий блинчик разрезается на 4 части и в каждый треугольник заворачивается творожная начинка. А потом запекается в духовке!

Получается невероятно томлёный, сливочный вкус. Правда, это очень аппетитно и интересно смотрится. А главное – это очень вкусно! Приготовим?

  1. Пшеничную муку добавляем столовую ложку кукурузной муки и соль. Перемешиваем – этот секрет поможет избежать неприятных комочков в тесте! Только потом в ту смесь начинаем добавлять остальные ингредиенты – два яйца, сахар, молоко и растопленное сливочное масло. Смесь лучше взбить венчиком на небольшой скорости. Готовое тесто оставляем не менее, чем на 1 час.
  2. Выпекаем тонкие блинчики с одной стороны до румяной корочки.
  3. Переворачиваем и допекаем блин с другой стороны.
  4. Вот такая красивая стопочка получается!
  5. Для начинки творог сначала смешиваем с сахаром, желтком и капелькой ванилина, а затем разминаем в пастообразную массу.
  6. Добавляем промытый изюм без косточек и перемешиваем.
  7. Стопку блинов разрезаем на 4 части и на каждую четверть выкладываем чуть меньше чайной ложки начинки. Заворачиваем.
  8. Выкладываем налистники в форму для запекания плотно к друг другу. Форму предварительно смазываем холодным сливочным маслом.
  9. Сверху выкладываем кусочки сливочного масла и посыпаем сахаром.
  10. Ставим в предварительно разогретую духовку до 230 градусов на 10 минут.
  11. Готовые налистники выкладываем на порционную тарелку, украшаем сметаной, малиной. Подаем к чаю.