Ажурные блинчики

Рецептов для выпечки тонких, вкусных блинов очень много. Сегодня мы приготовим блинчики на молоке и кефире. Эти блинчики получаются с каким то хлебным вкусом. Востребованы как самостоятельное блюдо, а также подходят для фаршированных блинов. Приготовим?

1. В кастрюлю выливаем кефир, молоко и немного подогреваем, смесь должна быть теплой, но не горячей.
   Добавляем яйца, сахар, соль, соду и перемешиваем.
2. Кладем просеянную муку, чтобы масса была как хорошая густая сметана, теперь все перемешиваем, чтобы не было комочков и оставляем тесто на пол часика для набухания клейковины.
3. Жарим на блинной сковороде до ажурной румяной сеточки сначала с одной стороны.
4. Переворачиваем и дожариваем с другой стороны.
5. Каждый готовый блинчик смазываем топлёным сливочным маслом.