marina 12.04.2017

Кекс шоколадный с лимоном и орехом

Ингредиенты

На 9 маленьких кексов:

Яйцо куриное – 1 шт.
Сметана – 150 мл.
Сахар – 1, 5 ст. ложки
Какао-порошок – 2 ст. ложки
Сода пищевая – 1 ч. ложка без горки
Лимон замороженный – 1 ст. ложка
Масло растительное – 2 ст. ложки
Мука пшеничная – 4 ст. ложки
Орех грецкий – 9 кусочков
Пудра сахарная – 1 ч. ложка

Для выпечки этих милых кесиков вдохновила кислая сметана, которую неожиданно обнаружила в холодильнике. Немного фантазии и вуаля ароматные шоколадные кексы с добавлением лимона готовы! Добавление грецкого ореха несет в себе двойную функцию, во-первых, придёт вкус, а во-вторых, служит правильной выпечки теста.

Известно, что серединка у бисквита выпекается гораздо медленнее. Благодаря воткнутому орешку, горячий воздух проникнет в центр десерта, и он лучше пропекается. И последнее, по времени кексы приготовить очень быстро, можно сказать, шутя: накидал продуктов друг за другом, “навел” тесто, вылил в формочки и в духовку!

Итак, в миску выкладываем одно яйцо, сметану и сахар.
Насыпаем какао-порошок, пищевую соду, натертый замороженный лимон (если вы не заготавливаете такой впрок, просто натрите цедру с обычного, свежего лимона).
Все перемешиваем и наливаем растительное масло без запаха.
И, наконец, добавляем просеянную муку. Всё тщательно перемешиваем. Должно получиться тесто по консистенции густой сметаны. Тесто оставляем в покое на 15 минут. Это важно! Все составляющие теста должны “подружиться”!
Формочки ставим на противень. Выливаем тесто в силиконовые формочки чуть больше половины.
В центр каждого будущего кекса втыкаем грецкий орешек до самого дна формочки. Кусочки должны быть по длине ореха.
Выпекаем в заранее разогретой духовке до 230 градусов в течении 30 минут. Вниз духовки обязательно ставим емкость с водой.
По истечении времени, отключаем духовку и даем кексам немного остыть прямо в формочках. Затем вынимаем готовые кексы на плоскую тарелку. Посыпаем сахарной пудрой из ситечка.