marina 19.01.2014

Треугольники с говядиной и тыквой

Ингредиенты

Для теста:

Наринэ – 1 стакан
Маргарин или масло сливочное – 90г
Крахмал, лимонная кислота, сода пищевая – по 1/4 чайной ложки
Соль – 1/4 ч. ложки
Мука пшеничная – 2-3 стакана

Для начинки:

Фарш говяжий – 300г
Тыква в очищенном виде – 300г
Лук репчатый – 3 головки
Соль – 1 ч. ложка с горкой
Перец черный молотый – 1/2 ч. ложки
Семена укропа молотые, смешанные с паприкой – 1/4 ч. ложки

Кто не знает о треугольниках с мясом и картошкой?! Эта традиционная выпечка всеми любима, но не менее вкусны треугольники с мясо-тыквенной начинкой. Не буду нахваливать, лучше один раз сделать и попробовать!

Смешать растопленное масло или маргарин, соль, наринэ, крахмал, лимонную кислоту, соду, муку и заместить мягкое, эластичное тесто.
Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на время, пока готовите начинку.
Тыкву нарезаем мелкими кусочками, очищаем от кожицы и измельчаем блендером, не очень мелко.
Лук режем мелко. Его должно быть много.
Говяжий фарш, лук, тыкву, (визуально они должны быть в равных частях), выкладываем в миску.
Добавляем морскую, крупную соль, перец, молотые семена укропа, смешанные с паприкой, (сладким перцем) и тщательно перемешиваем.
Тесто вынимаем из холодильника и делим на кусочки, из которых раскатываем очень тонкие лепешки.
В центр каждой выкладываем начинку.
Соединяем тесто с трех сторон и каждую часть вьем веревочкой так, чтобы в центре осталось отверстие.
Противень выстилаем фольгой и выкладываем заготовленные треугольники.
Устанавливаем противень в заранее разогретую духовку до 205 градусов на 45 минут.
Если сок будет вытекать, (как у меня) из треугольников, рекомендую убавить духовку до 180 градусов.
После выключения духовки держим треугольники еще минут 20-30 с закрытой дверцей.