Тыквенный хлеб

1. Тыкву очищаем, нарезаем и запекаем, без добавления воды, в духовке или в микроволновке. Готовую тыкву пюрируем погружным блендером.
2. Муку смешиваем с дрожжами и солью. Добавляем тыквенное пюре, теплую воду, тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на 10-12 часов в покое.
3. По истечении времени, тесто перемешиваем еще раз и выкладываем на поверхность, сильно посыпанную мукой. Делаем несколько движений, складывая поочерёдно края теста, припудривая мукой. Тесто вязкое и липкое.
4. На дно формы и по краям распределить силиконезированную бумагу для выпечки. Выкладываем готовое тесто в форму для запекания. Затем прикрываем форму чистой салфеткой и оставляем для подъёма на 1 час.
5. Духовку разогреваем до 200 градусов. Ставим форму с тестом на средний уровень духового шкафа и выпекаем в течении  30 минут без пара. Затем вниз духового шкафа устанавливаем ёмкость, наливаем в нее 100 мл горячей воды и допекаем хлеб еще в течении 30 минут с верхним поддувом для румяной корочки.
6. Готовый хлеб вынимаем из формы, потянув за бумагу. Кладем его на решётку на бочок, закрываем сначала бумажным полотенцем, а затем укутываем махровым. Оставляем до полного остывания.

Готовый тыквенный хлеб получается очень вкусным, мягким и ярким!