Огонек с кунжутным маслом

Огонек с кунжутным маслом

Ингредиенты

Для 5 полулитровых банок

  • Томаты – 2, 5 кг
  • Сладкий перец – 1 кг
  • Кислые яблоки (антоновка) – 5 шт.
  • Морковь – 500г
  • Чеснок – 200г
  • Горький перец – 3-4 стручка
  • Уксус – 100 мл
  • Сахар – 1/2 стакана
  • Соль – 2 ст. ложки
  • Кунжутное масло – 100 мл

Приготовить из остатков овощей прекрасную острую закуску, не составит труда, рецепт очень прост! Для любителей огонька добавляем жгучий перец, его варьируем по вкусу от 3 до 5 стручков.

Особую изюминку вносит кунжутное не рафинированное масло – оно придает икре вкус жареного ореха.

  1. Все овощи прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере.
  2. Добавляем сахар, соль, уксус, наливаем кунжутное масло и перемешиваем.
  3. Варим на медленном огне с открытой крышкой в течении 1, 5 часа.
  4. Измельчаем чеснок добавляем в овощную массу и варим еще пол часа.
  5. Готовую икру-огонек раскладываем по стерильным банкам, закатываем и – под одеяло до полного остывания.
    Храним в прохладном месте.