Апельсиновый джем из тыквы

Тыква – это чудо овощ! Сегодня я поняла, что на ее основе можно приготовить любое варенье: хочешь апельсиновое – добавь апельсин, хочешь лимонное – лимон, хочешь абрикосовое – курагу и т. д. У меня даже закралось сомнение и подозрение – апельсиновый ли мы джем покупаем в магазине?

Если хотите придать тыкве больше вкуса – добавьте пряности: корицу, гвоздику, кардамон, мускатный орех, миндаль, фундук и др.
Сварите в целях эксперимента пару баночек варенья из тыквы – вы очаруетесь нежным, ароматным десертом без специфического тыквенного запаха.

Я использовала испанскую недозрелую тыкву, то есть внутри она уже оранжевая, а корочка еще зеленая, (опытные кулинары так и рекомендуют)!

1. Для начала нарезаем тыкву крупными кусочками.
2. Засыпаем сахаром и оставляем на несколько часов.
3. Вы удивитесь, сколько образовалось жидкости! Ее сливаем в варочную посуду.
4. Ставим на огонь, доводим до кипения и выкладываем тыкву. Варим на медленном огне.
5. В это время с апельсина очищаем от корки и нарезаем кусочками.
6. Лимон вместе с цедрой шинкуем ножом для капусты тонкими дольками.
7. Апельсин и лимон добавляем к тыкве.
8. Душистый перец и бутоны гвоздики отправляются туда же.
9. Увариваем на медленном огне в течении 2-х часов.
10. Затем массу пюрируем погружным блендером прямо в кастрюле. Получается приятная, прозрачно-янтарная масса как масляный шелк – вот такое бы сравнение я провела.
11. Готовый джем выкладываем в стерилизованные банки и укупориваем.
12. Джем получается совершенно цитрусовый, никаких сомнений у тех, кто пробовал, не возникало.
    Очень хорошо подойдет джем для выпечки красивых ватрушек или намазанных пирогов!