Жерех по-вятски

Лакомство для любителей рыбы! Рыбка получается потрясающе вкусной! Пожалуй – это самый простой и удачный рецепт засолки жереха. Рыба, соль, лук и масло – ничего лишнего!

1. Жерех чистим от чешуи, потрошим и разрезаем по хребту на две части.
2. Каждую часть нарезаем на порционные куски. Кости и шкурку не выбрасываем.
3. После этого обильно обсыпаем рыбные куски со всех сторон крупной солью, убираем в холодильник и оставляем в таком виде часа на четыре.
4. Спустя четыре часа тщательно промываем каждый кусочек от соли под струей проточной воды. # Нарезаем тонкими кольцами репчатый лук.
5. На дно широкой посудины выкладываем слой подготовленного лука.
6. На лук – слой жереха и так далее послойно до тех пор, пока не закончится рыба.
7. Затем заливаем все это дело растительным маслом, закрываем тару крышкой и отправляем в холодильник на одну ночь.

Соленый жерех по-вятски готов. Можно звать домочадцев к столу!