Пастила фруктовая без сахара

Обычно дачники не знают, что делать с опавшими на землю яблоками. Пастила – отличный выход, потому что она очень полезная и натуральная.

Будем готовить впрок яблочную пастилу без сахара. Для этого выбираем сладкие сорта яблок. По этому рецепту можно приготовить пастилу не только из яблок, но, практически, из любых фруктов и даже ягод! Классический и 100% получающийся рецепт фруктовой пастилы понравится всем вашим домочадцем, особенно детям. Как приготовить?

1. Яблоки моем, очищаем, нарезаем долками без сердцевины. Подготовленные яблоки помещаем в большую кастрюлю, добавляем немного воды (в пропорции 1/2 стакана на 4 кг фруктов). Доводим до кипения, накрываем крышкой и держим на самом медленном огне минут 30-40.
2. Пюре получается не однородное, поэтому измельчаем его погружным блендером. После этого ставим на медленный огонь еще минут на 15.
3. Выстилаем противень пищевой пленкой и довольно толстым слоем выливаем на него горячую фруктовую массу. Не бойтесь, при сушке она станет в несколько раз тоньше.
4. Разравниваем так, чтобы толщина примерно была 5-8 мм. Проследите, чтобы целлофан не касался частей духовки и не лежал сверху на фруктовой массе. Сушим пастилу в нагретой до 60° С духовке с приоткрытой дверцей. На самый низ я кладу два красных кирпича, чтобы создать эффект печи. Можно высушить пастилу и на солнце, если температура воздуха на улице выше 30 градусов. Прекрасно сушится за два дня.
   Пастила готова тогда, когда она перестала липнуть и имеет гладкую поверхность.
5. Высушенную яблочную пастилу освобождаем от пищевой пленки (очень хорошо отходит), скручиваем рулоном и храним в плотно закрытых стеклянных банках или в полиэтилене.

Пастила без сахара получается более матовой, менее привлекательной на вид, чем с добавлением сахара, но в разы полезней. Ведь в ней содержатся только натуральные, фруктовые сахара.