Торт Топтыжка

Торт Топтыжка

Ингредиенты

  • Мука пшеничная, высшего сорта – 1.5 стакана;
  • Яйцо куриное – 2шт;
  • Сахар – 0.5 стакана
  • Ванилин – на кончике ножа
  • Сметана – 1/2 стакана
  • Сгущенка – 0.5 банки
  • Какао-порошок – 4 столовые ложки без горки
  • Сода пищевая – чайная ложка

Для крема:

  • Масло сливочное – 180 г
  • Сгущенка – вторая половина банки;
  • Желток яйчный – 2 шт.

Шоколадная глазурь:

  • Сметана – 3 ст. ложки
  • Какао-порошок – 2 ст. ложки
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Масло сливочное – 50 г

Для украшения:

  • Белок – 1 шт.
  • Сахар – 4 ст.ложки

Домашний тортик к праздничному столу! Придется повозиться, но оно того стоит, чтобы удивить гостей.

  1. Куриные яйца смешиваем с сахаром, добавляем ванилин и взбиваем миксером до двойного увеличения в объеме.
  2. Туда же отправляем сметану, пол банки сгущенки, пищевую соду и снова взбиваем смесь.
  3. Добавляем полтора стакана муки, 4 столовые ложки какао-порошка и взбиваем миксером. Тесто получается довольно густое и вязкое.
  4. Выкладываем его в разогретую и промасленную форму.
  5. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течении 30 минут.
  6. Как только бисквит испечется, разрезаем его нитью на две части. Остужаем.
  7. Для приготовления крема смешиваем сливочное масло со сгущенкой, яичными желтками.
  8. Взбиваем крем до однородного состояния.
  9. На один корж выкладываем толстый слой крема и прикрываем вторым коржом.
  10. Верх и бока торта покрываем шоколадной глазурью.
  11. Для шоколадной глазури смешиваем масло сливочное, сахар, какао-порошок, сметану и доводим на медленном огне до кипения при постоянном помешивании.
  12. Белок взбиваем, постепенно добавляем 4 столовые ложки сахара и украшаем торт по своему усмотрению.
  13. Торт Топтыжка убираем в холодильник на несколько часов, чтобы хорошенько пропитался.