Тирамису

Наслаждаемся! К утреннему кофе – волшебно! Нет ничего прекраснее начать воскресное утро с такого завтрака!
Очень воздушный, божественный десерт под интригующим названием! Слышала о нем много, но ела впервые!!! С итальянского слово тирамису переводится дословно, как “возноси меня наверх”. Попробовав, с уверенностью могу сказать – это действительно так. Невероятно нежное, легкое и воздушное, в меру сладкое лакомство.

Ну, а сейчас давайте вознесемся вверх наслаждения, побалуем себя и близких вкуснятинкой.

1. Варим эспрессо (крепкий кофе), остужаем и добавляем коньяк.
2. Яйца используем домашние, поэтому перед готовкой тщательно моем их с мылом.
3. Отделяем белки от желтков.
4. Взбиваем белки в крепкую пену и, не переставая взбивать, всыпаем 4 столовых ложки сахарной пудры. Взбиваем еще.
5. Желтки растираем с оставшейся пудрой (то есть 2-мя столовыми ложками).
6. Добавляем Маскарпоне.
7. Взбиваем смесь до однородной нежной консистенции, а затем осторожно вводим в крем взбитые белки. Крем готов.
8. Бисквитное печенье обмакиваем в кофе с одой стороны и выкладываем на дно разъемной формы.
9. На печенье выкладываем крем.
10. На крем выкладываем еще один слой печенья.
11. Смазываем тирамису оставшимся кремом, закрываем верх пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь. За ночь десерт пропитается, застынет и примет “форму”!
12. Утром открываем боковые части формочки и обильно посыпаем верх какао через ситечко, украшаем листиками мяты.
13. Нарезаем на кусочки осторожно, чтобы не повредить нижнюю часть формы.