Персональный Иван-чай

На просторах интернета вы не найдете рецепта персонального чая. Даже не пытайтесь! Поэтому с удовольствием делюсь с вами, как его приготовить. Персональный чай вы можете приготовить для своих родственников, укупорить в интересные мешочки, которые без труда можно соорудить своими руками. В каждом – основой будет Иван-чай, а вот наполнитель к нему может быть разным, индивидуальным! Прекрасная идея для подарка! Вкусно, полезно и интересно!

Иван-чай – просто необыкновенно полезное растение. Он нормализует давление и помогает избавиться от головной боли, благотворно воздействует на кроветворную систему, улучшает состав крови. Также иван-чай повышает иммунитет, восстанавливает силы, придает бодрость. А если вы его дополните сушёными ягодками и другими лекарственными травами – пользы будет еще больше! Давайте приступим!

1. Собранные листочки складываем в темный пакет, плотно закрываем (без воздуха) и оставляем на солнце в течении часа. Температура воздуха должна быть не меньше 30 градусов.
2. Как только листья начнут издавать приятный фруктовый аромат и станут мокрыми – начинаем делать “колбаски”. Для этого берем горсть листьев и проминаем между ладонями, чтобы вышел сок (тем самым мы разрушаем клеточную структуру листа). Вот на этом этапе – внимание! Этот процесс должен проходить очень тщательно – чем лучше вы промнете лист, тем качественнее получите чай. Хорошо, если это сделают мужские ладони.
3. Получившиеся колбаски складываем в эмалированную посуду под гнет.
4. Накрываем многослойной мокрой тканью и ставим для ферментации на 15 часов в теплое место.
5. Окончанием ферментации будет свидетельствовать темно-болотный цвет листьев. Для персонального чай лист оставляем цельным, хотя по желанию его можно нарезать керамическим ножом.
6. Духовку включаем с минимальным огнем. В самый низ кладем два красных кирпича из глины (делаем имитацию печи). устанавливаем противни с подготовленными листьями. Сушим примерно в течении 3 часов. Постоянно проверяем, ворошим листья для равномерной сушки.
7. Также готовим дополнительный материал для сушки. Это могут быть лесные ягоды, малина, ежевика, цвет иван-чая и многое другое (по вашему усмотрению).
8. А сейчас я расскажу как сшить подарочные мешочки для хранения чая. Они должны быть из плотной хлопчатобумажной ткани, я использовала лён. Очень красиво смотрятся мешочки из рогожки, холста. Вырезаем прямоугольник 35×25.
9. Сворачиваем ткань вдвое и шьем мешочек бельевым швом.
10. Прострачиваем поперечные уголки.
11. Выворачиваем мешочек на лицевую сторону. Вот такое красивое донышко получается. Верх поворачиваем и настрачиваем две параллельные строчки.
12. При помощи булавки продеваем льняную нить.
13. Готовый чай смешиваем с наполнителями и складываем по 50 гр. в мешочек из фольги от обычного чая. Край прошиваем на машинке. Иван-чай должен продолжить сухую ферментацию в течении 1-го месяца.
14. Подарочные мешочки готовы.

Поторопитесь, Иван-чай еще цветёт!