Судаковые котлеты с тыквой

На приготовление рыбных диетических котлет вдохновила маленькая внучка, которая скоро приедет в гости. Хочется, чтобы было максимально полезно и вкусно. Для себя, конечно, я их пожарила обычным способом, а вот деткам – ТОЛЬКО НА ПАРУ!!!

Заготовила их сразу много, ведь с полуфабрикатами очень удобно!

1. Судака разделываем на филе. Кожу не убираем.
2. Перекручиваем филе через мясорубку два раза.
3. Репчатый лук, зубчик чеснока – тоже через мясорубку. Лука не жалейте – котлеты получатся ароматные и сочные.
4. Белый хлеб замачиваем не в молоке, как обычно, а заливаем кипяченой водой.
5. Тыкву очищаем от кожуры, нарезаем на кубики и измельчаем через мясорубку.
6. В измельченные овощи, рыбу, белый хлеб добавляем яичный желток, соль, молотый черный перец и немного пищевой соды.
7. Тщательно перемешав, насыпаем немного сахара и вымешиваем рыбный фарш до однородности.
8. Из готового фарша формуем небольшие котлетки, которые обваливаем в пшеничной муке.

Жарим котлеты для взрослых:

1. Сковороду с толстым дном и противопригарным покрытием хорошо разогреваем на тихом огне (!!!) и наливаем немного растительного масла.
2. Выкладываем котлеты и жарим 7 минут с одной стороны до румяной корочки.
3. Переворачиваем, закрываем сковородку крышкой и жарим с другой стороны в течении 7 минут. Огонь не прибавляем!
4. Снова переворачиваем котлеты, добавляем 2 столовые ложки кипятка, закрываем крышкой и доводим их до готовности в течении 5-7 минут.

Для детей: готовим котлеты на пару в течении 25-30 минут.

Подаем готовые рыбные котлеты с любым гарниром и свежими овощами.