Лапша омлетная

Лапша омлетная

Ингредиенты

На две порции:

  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Молоко – 1 столовая ложка
  • Крахмал кукурузный – 1 чайная ложка
  • Соль – щепотка
  • Зелень укропа – 2-3 веточки
  • Бульон куриный – 500 мл
  • Масло сливочное для смазывания сковороды.

Вы еще незнакомы с омлетной лапшой? Тогда милости прошу! Поверьте, это очень быстро, интересно и невероятно вкусно! Яичко лучше брать домашнее с ярким желтком – тогда и лапша получится красивая, аппетитная.
Для приготовления первого блюда нам понадобится куриный бульон, который приготовим заранее.

  1. Просеиваем через ситечко кукурузный крахмал.
  2. Тщательно смешиваем с холодным молоком.
  3. Добавляем к полученной жидкости куриное яйцо.
  4. Взбиваем венчиком миксером на маленькой скорости (я всё делала в высоком бокале).
  5. Добавляем щепотку соли и перемешиваем.
  6. Слегка смазываем сливочным маслом блинную сковороду, (желательно использовать с большим диаметром, чтобы блин был очень тонким), нагреваем на огне. Выливаем в сковороду яичную смесь, покачиваем из стороны в сторону, чтобы равномерно разлилась по всему дну. Печем на минимальном огне сначала с одной стороны.
  7. Переворачиваем и печем еще 1-2 минуты с другой стороны.
  8. Вытряхиваем омлет из сковороды и плотно сворачиваем в рулет. Оставляем до полного остывания (минуты на 3-4).
  9. Нарезаем на полосочки острым керамическим ножом. Остывший рулет позволяет нарезать лапшу на столько тонко, насколько вы пожелаете!
  10. Вот и всё! Лапшу распределяем в две суповые тарелки, заливаем горячим куриным бульоном. Регулируем на соль. Посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа.