Лапша омлетная

Вы еще незнакомы с омлетной лапшой? Тогда милости прошу! Поверьте, это очень быстро, интересно и невероятно вкусно! Яичко лучше брать домашнее с ярким желтком – тогда и лапша получится красивая, аппетитная.
Для приготовления первого блюда нам понадобится куриный бульон, который приготовим заранее.

1. Просеиваем через ситечко кукурузный крахмал.
2. Тщательно смешиваем с холодным молоком.
3. Добавляем к полученной жидкости куриное яйцо.
4. Взбиваем венчиком миксером на маленькой скорости (я всё делала в высоком бокале).
5. Добавляем щепотку соли и перемешиваем.
6. Слегка смазываем сливочным маслом блинную сковороду, (желательно использовать с большим диаметром, чтобы блин был очень тонким), нагреваем на огне. Выливаем в сковороду яичную смесь, покачиваем из стороны в сторону, чтобы равномерно разлилась по всему дну. Печем на минимальном огне сначала с одной стороны.
7. Переворачиваем и печем еще 1-2 минуты с другой стороны.
8. Вытряхиваем омлет из сковороды и плотно сворачиваем в рулет. Оставляем до полного остывания (минуты на 3-4).
9. Нарезаем на полосочки острым керамическим ножом. Остывший рулет позволяет нарезать лапшу на столько тонко, насколько вы пожелаете!
10. Вот и всё! Лапшу распределяем в две суповые тарелки, заливаем горячим куриным бульоном. Регулируем на соль. Посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа.