Изысканный соус Бешамель

Трудно найти человека, который не пробовал соус Бешамель хотя бы раз в жизни.

Ведь этот на первый взгляд неприметный соус, на самом деле отличается своей изысканностью. А возможность экспериментировать, добавляя в него те или иные ингредиенты, делает его поистине королем соусов.

Кроме того его высокое происхождение еще больше укрепляет за ним первенство. Ведь открытию этого вкусного соуса, мы благодарны маркизу де Бешамелю, который прислуживал Людовику XIV. Соус Бешамель прекрасное дополнение как к мясным, рыбным, так и овощным блюдам.

1. В посудине растопите сливочное масло.
2. Спассировав в нем муку, влейте горячий бульон. Какой именно - мясной, овощной или рыбный - зависит от того, к какому блюду вы готовите соус.
3. Затем, постоянно помешивая, вы медленно вливаете сливки.
4. Но самое главное – это приправы, ведь именно они придают соусу неповторимый изысканный вкус. С приправ лучше всего подойдет тимьян, базилик, любая зелень.
5. Не бойтесь экспериментировать, и каждый день вы будете иметь совсем иное блюдо.