Окунь речной жареный

Не многие могут похвастаться, что кушали речного жареного окуня! Чем он мельче, тем мясо нежнее, а значит рыба – вкуснее! Жарить окуня не составляет никакого труда, обычный классический способ.

Но поймать и подготовить ее для жарки не каждый сможет, ведь для этого нужно овладеть некоторыми хитростями и знаниями! А именно…

1. Рыбу надрезаем филеровочным ножом вокруг головы.
2. Затем делаем надрезы по всей спинке окуня рядом с плавниками с обеих сторон.
3. Затем сдираем шкурку вместе с чешуей, внутренностями, с обеих сторон поочередно.
4. Выдираем острый плавник, захватив его от хвоста.
5. У готовых тушек обрезаем ножницами хвосты.
6. В полиэтиленовый мешочек насыпаем муку и соль.
7. Выкладываем в мешочек рыбу, закрываем и несколько раз и встряхиваем, чтобы она вся обвалялась в муке и соли.
8. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и выкладываем подготовленную рыбу.
9. Жарим до румяной корочки с двух сторон.
10. Икру жарим таким же способом.

Выкладываем жареного окуня на сервировочную тарелку поленницей, рядом – икру, подаем с лимоном и зеленью. Очень вкусно!