Рулеты из баклажанов

Очень много блюд, а особенно, закусок можно приготовить из баклажанов. Главное, вложить чуточку фантазии, немного любви и желания! Люблю удивлять близких и друзей!

1. Баклажаны должны быть очень свежими, упругими. Нарезаем их тонкими язычками по вертикали.
2. Сбрызгиваем сковородку оливковым маслом и выкладываем подготовленные баклажаны.
3. Обжариваем с обеих сторон до готовности.
4. Выкладываем баклажаны на пищевую пленку близко друг к другу так, чтобы образовалась сплошная пластина.
5. Затем каждый “язычок” Смазываем соевым соусом.
6. Равномерно выкладываем, нарезанный мелко, чеснок и сладкий перец.
7. Посыпаем тертым сыром.
8. Начинаем сворачивать баклажаны в “ролл” при помощи пищевой пленки.
9. Убираем в холодильник на 5-6 часов.
10. По истечении времени срезаем кончики так, чтобы была видна начинка и край стал ровным.
11. Можно нарезать на маленькие рулеты или выложить на блюдо длинными колбасками.

При подаче рулеты полить сметаной и украсить веточками свежего укропа.