лучший рецепт
13.01.2013

Бабушкины клубочки из слоеного теста

Способ приготовления:

Настоящий кулинарный шедевр для особо торжественных случаев. Прекрасная закуска к Новому году! Хороша как в горячем, так и в холодном виде. Оригинальная подача мясного фарша с ароматными приправами, запутанного в “нитки” из слоеного теста…

  1. Мясной фарш лучше использовать смешанный, говядину и свинину в соотношении 1:1. Если есть возможность, можно добавить и куриный, фарш станет еще мягче и нежнее.
  2. К мясному фаршу добавляем репчатый лук. Его измельчаем блендером или на мясорубке. Его должно быть много, от этого фарш становится сочным.
  3. В миску выкладываем фарш, лук, добавляем манную крупу, соль, сушеный цвет укропа (можно заменить свежей зеленью) и любимые специи, (можно ограничится молотым черным перцем).
  4. Все тщательно перемешиваем. Начинка для клубочков готова.
  5. Готовое слоеное тесто размораживаем при комнатной температуре и раскатываем так, чтобы оно стало в 2 раза тоньше.
  6. Нарезаем тесто ножом на полоски шириной 1 см.
  7. Формуем из мясного фарша шар размером чуть больше грецкого ореха.
  8. Берем полоску из теста и начинаем обматывать шар, слегка растягивая его. На один шар должно уходить по 2 полоски теста. Наматываем как вязальные нитки.
  9. Выкладываем в форму для запекания, предварительно постелив пергаментную бумагу.
  10. Смазываем каждый клубочек взбитым яичным желтком.
  11. Выпекаем в заранее разогретой духовке при максимальной температуре 25-30 минут.
Бабушкины клубочки из слоеного теста
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Около 30 минут
Категория: Выпечка
Основной ингредиент: Зелень, Мука, Овощи, Яйца

Ингредиенты:

Для приготовления 8 клубочков:

  • Тесто слоеное бездрожжевое – 1/2 пачки (250г)
  • Фарш (говядина и свинина 1:1) – 300г
  • Манная крупа – 2 ст. ложки
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Приправы к мясу – 1/2 ч. ложки
  • Соль – чуть меньше 1/2 ч. ложки
  • Укроп сушеный – 1/2 ч. ложки
  • Желток яичный – 1 шт.

Пошаговые фотографии для рецепта Бабушкины клубочки из слоеного теста

Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: