27.05.2012

Пирожки с ревенем и щавелем

Способ приготовления:

Ревень и щавель – многолетние овощные растения, весной и в начале лета успешно заменяющие и фрукты, и овощи. Для начинки мы будем использовать мясистые черешки прикорневых листьев ревеня, а у щавеля – листочки со стеблями. В них содержится относительно много витаминов С, В и каротина, а также яблочная и лимонная кислота. Пирожки будут из дрожжевого теста, поэтому приступим к его приготовлению….

  1. В теплую воду добавляем соль. сахар, дрожжи и 3 столовые ложки муки.
  2. Все перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 15 минут. Это опара.
  3. Когда опара подойдет, добавляем растительное масло, яйцо и муки столько, чтобы можно было замесить мягкое тесто.
  4. Хорошо замешанное тесто кладем в целлофановый пакет и убираем в холодильник на 1 час.
  5. По истечении времени из теста формуем шарики, которые раскатываем на небольшие лепешки и оставляем на разделочной доске для расстойки.

В это время готовим быстренько начинку.
  1. Ревень очищаем от грубой кожи и нарезаем кружочками.
  2. Щавель, предварительно помытый и обсушенный, мелко рубим.
  3. В ревень и щавель добавляем сахар и манную крупу и все тщательно перемешиваем. При термической обработке начинка будет выделять сок. Чтобы он не вытекал и пирожки не подгорали, мы и добавляем манку.
  4. Выкладываем начинку на каждую лепешку и защипываем, оставляя по центру дырочку, как у расстегаев. Начинку не жалейте, так как щавель при выпечки уменьшается.
    Выкладываем пирожки швом вверх на противень, выстеленный пекарской бумагой.
  5. Смазываем каждый пирожок взбитым яйцом.
  6. Ставим противень в разогретую до 205 градусов духовку и выпекаем в течении 25 – 30 минут.
  7. Готовые пирожки накрываем полотенцем и даем немного полежать. Они станут мягкими. К чаю лучше их подавать немного остывшими или холодными.

Пирожки получаются румяными, аппетитными, с приятным кисло-сладким вкусом, напоминающим свежее яблоко.

Пирожки с ревенем и щавелем
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Выпечка
Основной ингредиент: Зелень, Мука, Овощи, Яйца

Ингредиенты:

На 10 пирожков:

  • Ревень – 3,4 стебля
  • Щавель – пучок
  • Сахар – 5 ст. ложки
  • Манная крупа – 2 ст. ложки

Для теста:

  • Мука (приблизительно) – 3 стакана
  • Вода – 1 стакан
  • Сухие дрожжи – 1 ст. ложка
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Соль – 1/2 чайной ложки
  • Растительное масло – 3 ст. ложки
  • Яйцо для теста – 1 шт.
  • Яйцо для смазки – 1 шт.

Пошаговые фотографии для рецепта Пирожки с ревенем и щавелем

Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: