Штрудель из песочного теста с яблоками

Штру́дель — немецкое мучное блюдо в виде рулета из скрученного трубкой листового теста с различной начинкой. Сегодня речь пойдет о яблочной начинке! Осень, время Антоновки – именно она, как нельзя лучше, придаст нужную кислинку. Твердость этого сорта не даст начинке превратиться в кашу.

Тесто приготовим песочное, хотя из слоеного будет быстрее и тоже вкусно – решать вам!

1. Масло сливочное и шоколадное выкладываем в муку.
2. Добавляем к нему сахар.
3. Смешиваем и перетираем в крошку.
4. Соду гасим кефиром и выливаем в крошку.
5. Затем добавляем яйцо и замешиваем тесто. Если не хватает муки, можно еще добавить пару-тройку столовых ложек.
6. Кладем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник. Песочное тесто должно пролежать в холодильнике около часа.
7. По истечении времени вынимаем тесто из холодильника и даем ему остыть. Когда тесто станет податливым, приступаем к формированию рулета.
8. Раскатываем тесто тонко.
9. На пласт теста выкладываем тертые яблочки.
10. Присыпаем их сахаром и корицей по вкусу.
11. Скручиваем рулет, запечатываем концы и отправляем на противень.
12. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 40 минут, (рулет немного подтекал, но это не испортило его вкуса).
13. Нарезаем штрудель тёплым, иначе он раскрошится.
14. Присыпаем сахарной пудрой.

Приглашаем всех к столу! Ароматный рулет готов!