16.11.2018

Ачма из лаваша

Способ приготовления:

Ачма из лаваша – с некоторых пор, это один из моих любимых рецептов. Особенно, если неожиданно заглянули гости и нужно накормить большую компанию, или если захотелось чего-то сырного и сытного. Рецепт действительно очень простой, а вот результат очень интересный!
Выбираем сыр. В традиционном варианте, для приготовления ачмы используют сыр сулугуни в чистом виде или же с добавлением имеретинского сыра. Часто встречаются варианты в которых, вместо традиционного имеретинского сыра, добавляют брынзу или молодые сыры, типа адыгейского.
Самое приятное в этой выпечке то, что никому не удается отгадать какое же тесто я использую. Только никому не слова! Это секрет! Приготовим?

  1. Лаваш смазываем молоком по всей поверхности. Оставляем минуты на 2-3, чтобы слегка размяк и стал эластичным. Лаваш должен быть очень свежим, иначе края могут крошиться. Я использовала не круглые лепешки, а ролл из лаваша – это очень большая квадратная лепешка. Из нее удобно сделать одну очень длинную “улитку”.
  2. Сыр натираем на крупную тёрку и равномерно раскладываем по всей поверхности лаваша.
  3. Заворачиваем в рулет. Даже, если рулет в процессе формирования “улитки” слегка треснул – не страшно!
  4. Затем сковородку смазываем сливочным маслом и укладываем рулет по спирали так, чтобы занять весь объем формы. Взбиваем яйцо и пекарской кисточкой обильно смазываем верх будущего пирога.
  5. Раскладываем по всей поверхности пирога кусочки топлёного масла. Посыпаем семенами тмина. Тмин можно заменить семенами кунжута.
    Выпекаем ачму в разогретой до 170-175ºС в течение 40 минут до аппетитной румяной корочки. Время и температуру можно регулировать на ваше усмотрение, учитывая особенности вашей духовки.
  6. Подавать ачму http://www.syuyumbike.ru/hatyn-kyz-galeme/ash-su/vypechka?id=8302 нужно теплой. Компанию для этого блюда можно подобрать на свой вкус: чай, легкий салат или соус.
Ачма из лаваша
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Около 30 минут
Категория: Выпечка
Основной ингредиент: Молочные продукты, Мука, Сыр, Яйца

Ингредиенты:

  • Лаваш (ролл) – 200 гр.
  • Сыр – 200 гр.
  • Молоко – 100 мл
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Масло сливочное топлёное – 50-70 гр.
  • Тмин семена – щепотка

Пошаговые фотографии для рецепта Ачма из лаваша

Ачма из лаваша
Ачма из лаваша
Ачма из лаваша
Ачма из лаваша
Ачма из лаваша
Ачма из лаваша
Ачма из лаваша
Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: