24.06.2012

Варенье из лесной земляники

Способ приготовления:

Очень долго и мучительно отделять чашелистики от лесной земляники:(( поэтому я этого не делаю, кроме того, в этих самых чашелистиках очень много полезных веществ, которые словно дворники очищают наш кишечник. Если же вы все таки отважились почистить ведро лесных ягод, то варенье получится еще более привлекательным и красивым. Варенье варится путем многократной варки.

  1. Чтобы варенье получилось прозрачным, нужно сначала сварить сахарный сироп. Для этого, в воду насыпаем половину нормы сахара и варим сироп.
  2. Как только сахар растворился – добавляем в него подготовленные ягоды.
  3. Доводим содержимое до кипения, убавляем огонь и варим 5-7 минут.
  4. Отключаем огонь и добавляем вторую порцию сахара.
  5. Все тщательно перемешиваем до полного растворения сахара.
  6. Оставляем варенье до полного остывания на несколько часов.
  7. Повторяем процедуру 3-4 раза.
  8. Последний раз варим до готовности, минут 10-15 на медленном огне.
  9. Ягоды при варке должны находиться все в сиропе, поэтому варенье нужно периодически помешивать.
  10. Чистые банки прогреваем вареньем. Для этого, вливаем ковшом немного варенья и обкатываем им всю внутреннюю поверхность банки.
  11. Выливаем варенье снова в варочный таз и доводим до кипения.
  12. В подготовленные таким образом банки разливаем готовое варенье.
  13. Закрываем жестяными крышками (для безопасности) и переворачиваем банки вверх дном до полного остывания.

При варке варенья данным способом, ягоды становятся прозрачными и очень душистым.
Храним в погребе или в холодильнике.

Варенье из лесной земляники
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Консервирование
Основной ингредиент: Ягоды

Ингредиенты:

  • Лесная земляника – 6 литров
  • Сахар – 4 кг
  • Вода – 500 мл

Пошаговые фотографии для рецепта Варенье из лесной земляники

Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: