лучший рецепт
17.08.2012

Желе из кабачков.

Способ приготовления:

Многие хозяйки страдают при консервировании кабачков от излишнего в них сока. Я помогу вам использовать его так, чтобы сваренное желе было густым, янтарно-прозрачным, а кабачки в нем равномерно распределялись в сиропе. Кто пробует мое кабачковое желе, не узнают…- из чего оно??? Лимон придает ему экзотическую нотку и его легко спутать с АНАНАСОВЫМ!

  1. Берем молодые кабачки и очищаем их от кожицы. Мезгу с семенами выскребаем ложкой.
  2. Нарезаем кабачки кубиками.
  3. Засыпаем 1/3 частью сахара, (можно чуть меньше, это не принципиально).
  4. Через пол часа вы увидите, СКОЛЬКО сока образовалось…Его сливаем в варочный эмалированный тазик, но не весь. Оставляем с пол стакана.
  5. Добавляем остальную часть сахара в варочный тазик с соком, перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения.
  6. Оставшимся сладким соком замачиваем желатин. Заметили?… воды не добавляем совсем, все готовим в собственном соку!
  7. Как только сахар слегка раствориться, высыпаем в сахарный сироп кабачки.
  8. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим 40 минут. Что мне нравится, при варке кабачок не пенится и не пригорает…, то есть возле него не обязательно стоять.
  9. Лимоны очищаем от семян, нарезаем кусочками и делаем блендером из него пюре.
  10. Через 40 минут варки добавляем лимонное пюре, перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 30 минут. Не переживайте, что при варке оно жидковатое.
  11. Готовое, пока еще варенье, убираем с огня.
  12. Выкладываем разбухший желатин и тщательно перемешиваем до полного растворения. С желатином ни в коем случае не ставьте на огонь, иначе все испортите!
  13. Расфасовываем готовое желе в банки в горячем виде. Прикрываем бумагой для выпечки до полного остывания. А потом укупориваем плотными полиэтиленовыми крышками. Пока еще не понятно, что это желе… Вот когда оно постоит в холодильнике, хотя бы ночь – вот тогда вы ощутите это янтарное, душистое чудо – ЖЕЛЕ! Кстати, мой авторский рецепт!

Желе из кабачков.
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Консервирование
Основной ингредиент: Овощи, Фрукты

Ингредиенты:

На 2 литра готового желе:

  • Кабачки – 3-4 шт., в очищенном виде – 1, 5 кг
  • Сахар – 1, 5 кг
  • Лимон – 1,5 шт. (большого размера)
  • Желатин, желательно мелкого помола – 2 ст. ложки

Пошаговые фотографии для рецепта Желе из кабачков.

Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту:

Комментарии

Аватар пользователя Sombel

Уже попробовали. Угадать, что это из кабачков- невозможно! Были варианты- дыня! Персик! Кабачкииииии?!!!!!

Sombel 18 Авг 2012, 15:25