29.07.2018

Халопеньо маринованный

Способ приготовления:

Рецепты халапеньо отличаются разнообразием. Он используется в качестве самостоятельной закуски, приправы в салатах и соусах. Любое блюдо со жгучим перцем приобретает остроту и пикантность.
Халапеньо богат полезными веществами. В нем в большом количестве содержатся витамины групп А, В, С, К, железо, кальций, фосфор. Перец лидирует по объему линолевой кислоты, каротина и каротидина.
Регулярное употребление перца в свежем или консервированном виде позволяет: улучшить обмен веществ; увеличить выработку эндорфинов; наладить сон; повысить аппетит; укрепить стенки сосудов; снизить артериальное давление; улучшить состояние кожи.

  1. Собираем перец, когда он еще зеленый. Один красненький сняла для красоты. Моем.
  2. Одеваем перчатки и нарезаем перец колечками толщиной 5-7 мм, (вместе с семенами). Хвостики отрезаем и выбрасываем. Для этой процедуры лучше использовать стеклянную разделочную доску, так как в деревянную жгучесть въедается надолго.
  3. Выкладываем подготовленный перец в миску, заливаем крутым кипятком, прикрываем тарелкой и оставляем на 10 минут.
  4. На дно стерильных баночек кладем нарезаный чеснок, цвет укропа и орегано (в народе – матрешка, она же душица).
  5. Воду, которой заливали перец, сливаем в раковину. Она нам не нужна. Перец выкладываем плотно в баночки.
  6. В кастрюлю вливаем 350 мл чистой родниковой воды, столько же добавляем столового уксуса. Кладем по 2 столовых ложки соли и сахара. Доводим до кипения и держим на огне до полного растворения, в течении 2-3 минут.
  7. Заливаем маринадом перцы всклень, чтобы как можно меньше оставалось воздуха при закатке крышками. Закупориваем металлическими крышками и переворачиваем банки вверх дном. Убираем банки под одеяло до полного остывания. Затем охлаждаем в холодильнике. Дальнейшее хранение может продолжаться в прохладном месте при комнатной температуре.

Вкус блюд с использованием консервированного халапеньо http://www.syuyumbike.ru/hatyn-kyz-galeme/ash-su/vtoroe/?id=7889 становится более пикантным. Он отлично сочетается с мясными, рыбными продуктами, овощами.

Халопеньо маринованный
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Около 30 минут
Категория: Консервирование
Основной ингредиент: Зелень, Овощи

Ингредиенты:

На 5 баночек по 250 мл:

  • Перец Халопеньо – 500 гр.
  • Вода – 350 мл
  • Уксус 6% – 350 мл
  • Соль – 2 ст. ложки
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Укроп цвет – 5 зонтиков
  • Орегано (цвет матрешки) – 5 щепоток
  • Чеснок – 5 зубков

Пошаговые фотографии для рецепта Халопеньо маринованный

Халопеньо маринованный
Халопеньо маринованный
Халопеньо маринованный
Халопеньо маринованный
Халопеньо маринованный
Халопеньо маринованный
Халопеньо маринованный
Халопеньо маринованный
Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: