22.08.2012

Овощное ассорти консервированное.

Способ приготовления:

Попробуйте заготовить овощи на зиму маленького размера по уникальному рецепту. Да, да! Необычное применение смеси из натуральных уксусов делает ее еще вкуснее и привлекательнее. А консервирование в маленьких баночках – очень удобным и экономным…. открыл и сразу съел!
Совет: чтобы маринованные огурчики приятно хрустели на зубах, их нужно замочить в холодной воде на 4-6 часов!

  1. Овощи тщательно моем, у огурчиков обрезаем кончики.
  2. Помидоры прокалываем зубочисткой в том месте, где прикрепляется плодоножка.
  3. На дно стерильной банки выкладываем красный перец жгучий, нарезанный кусочками сладкий перец, зелень петрушки, лавровый лист, нарезанные чеснок и лук, душистый перец горошком, черный перец и горчичные семена.
  4. Выкладываем сначала подготовленные помидоры, затем – корнишоны.
  5. Сверху, на огурчики кладем нарезанный укроп.
  6. Заливаем овощи кипятком. Для того, чтобы воздух из овощей вышел, даем постоять 10-15 минут.
  7. После этого воду сливаем.
  8. В банку с овощами насыпаем норму сахара и соли.
  9. Слитую воду доводим до кипения и заливаем овощи второй раз не долив полтора см до края.
  10. Я заранее смешала бальзамический уксус с яблочным в пропорции 1:1. Заливаем смесью уксусов банку до края. Это примерно 3 столовые ложки.
  11. Закрываем заготовку жестяной крышкой и переворачиваем вверх дном. Таким образом мы проверяем герметичность закрутки.
  12. Оставляем до полного остывания, затем храним в холодильнике или погребе.

Помните, что консервированные овощи можно открывать и употреблять в пищу спустя 3 месяца после изготовления. Можно, конечно, и раньше, но вкусовые качества при этом раскроются не в полной мере.

Овощное ассорти консервированное.
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Около 30 минут
Категория: Консервирование
Основной ингредиент: Зелень, Овощи

Ингредиенты:

Из расчета на банку объемом 650 мл:

  • Помидоры мелкие – 8-10 шт.
  • Огурцы мелкие – 8-10 шт.
  • Соль – 1 ст.ложка
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Уксус бальзамический – 1,5 ст. ложки
  • Уксус яблочный – 1,5 ст. ложки
  • Перец Чили – 1/2 стручка
  • Перец сладкий – 1/2 стручка
  • Горчичные зерна желтые – 1/2 ч. ложка
  • Укроп (соцветия) – 1 шт.
  • Петрушка – 3-4 веточки
  • Лавровый лист – 2шт.
  • Перец душистый горошком – 3-4 шт.
  • Перец черный горошком – 3-4 шт.
  • Лук репчатый (многосемейный) – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик

Пошаговые фотографии для рецепта Овощное ассорти консервированное.

Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: