Постный торт "Смородинка"

Этот тортик помню с детства! Скорее не торт, а пирожное! Главный секрет песочного постного теста – это соблюдение пропорций: на одну часть сахара требуется 2 части маргарина, 3 части муки и ни капельки соды. Тесто получается рассыпчатым!

1. Из муки, маргарина и сахара замешиваем тесто.
2. Добавляем молотый кардамон и еще месим минут 5.
3. Убираем тесто в холодильник на пол часа.
4. Затем делим тесто на три части, из каждой – раскатываем лепешку толщиной около 1 см. Предупреждаю, что лепешку проблемно переложить на сковородку, но изловчиться можно!
5. Выпекаем в разогретой духовке до золотистого цвета.
6. Остатки – тоже печем и разминаем в крошку.
7. Любое варенье измельчаем блендером до состояния пюре.
8. Каждую остывшую лепешку обильно смазываем джемом.
9. Сверху посыпаем крошкой.
10. Важно очень хорошо коржи пропитать, поэтому советую не торопиться и держать тортик при комнатной температуре больше суток.

Прекрасный десерт к чаю!