10.02.2012

Судак тушеный в белом соусе

Способ приготовления:

Необычайно вкусное и полезное блюдо из судака. Удивительно нежный, сливочный вкус.
Конечно, рыбу я рекомендую брать свежую, ни разу не замороженную. Но если не получилось, не беда… соус все исправит и получится очень вкусно.

  1. Чтобы рыба в соусе получилась красивой, аппетитной и не разваливалась при тушении, ее нужно предварительно обжарить. Для этого судака моем, чистим, потрошим, отрезаем голову (убираем ее совсем, сегодня она нам не пригодится).
  2. Тушку судака разрезаем на порционные куски шириной 3 – 4 см.
  3. Берем целлофановый пакет и насыпаем в него 3 ст. ложки муки и 1 ч. ложку соли. Прикрываем пакет и трясем его так, чтобы вся рыба обвалялась в муке.
  4. На сильно разогретую сковородку с маслом выкладываем рыбу. Как только она подрумянится с одной стороны, переворачиваем ее на другую и убавляем газ до минимума.
  5. Пока поджаривается другая сторона рыбы, в кастрюле, в которой будет тушиться рыба, на сливочном масле пассеруем лук, нарезанный полукольцами.
  6. Доведенную до полу готовности рыбку, со сковороды перекладываем в кастрюлю поверх лука.

Готовим соус.
  1. В сметану выливаем молоко, добавляем мелко нарубленный чеснок и зелень укропа. Кто любит соус погуще, можно добавить 1 столовую ложку муки, разведенную в небольшом количестве холодного молока.
  2. Рыбу заливаем соусом, доводим до кипения, убавляем газ и тушим, прикрыв крышкой, 15 – 20 минут на среднем огне.
    По этому рецепту можно приготовить не только судака, но и любую морскую рыбу.

Судак тушеный в белом соусе
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Около 30 минут
Категория: Вторые блюда
Основной ингредиент: Зелень, Молочные продукты, Рыба

Ингредиенты:

  • Судак – 1, 5 кг
  • Сметана – 500 мл
  • Молоко – 250 мл.
  • Масло сливочное – 100 г
  • Масло растительное – для жарки рыбы
  • Репчатый лук – 1 большая головка
  • Зелень укропа – щепотка
  • Мука – 3 ст. ложки
  • Чеснок – 1 головка среднего размера
  • Соль – 1 ч. ложка

Пошаговые фотографии для рецепта Судак тушеный в белом соусе

Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту:

Комментарии

Аватар пользователя demetr

Красотищ!!!

demetr 11 Фев 2012, 9:53