marina
19.03.2012
Тефтели под грибным соусом
Ингредиенты
- Фарш готовый – 350 г
- Отварной рис – 1/2 стакана
- Грибы (любые) – 200 г
- Сметана – 3 ст. ложки
- Томатная паста – 1 ст. ложка
- Вода – 250 мл (стакан)
- Перец болгарский – 1/2 шт.
- Морковь – 1/2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Специи, соль – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Тефтели приготовить не сложно. Хочу предложить вашему вниманию праздничный вариант – тефтели под грибным соусом.
Очень вкусные тефтели получаются из фарша – ассорти, то есть свиное мясо смешанное с говядиной в равных пропорциях. Лук для фарша положите по больше, он придаст ему нежность и сочность. Не забудьте поперчить и посолить фарш по вкусу.
- Отварной рис смешиваем с готовым фаршем и мокрыми руками формуем шарики величиной с грецкий орех.
- Приступаем к приготовлению овощного соуса с добавлением грибов. Я использую вешенки, так как по сравнению с шампиньонами, они намного ароматнее.
- Лук, и грибы нарезаем кубиками. Морковь трем на терке.
- Болгарский перец нарезаем мелкими кубиками.
- Все подготовленные овощи и грибы выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и пассерум 2 минуты при постоянном помешивании.
- Добавляем томатную пасту и продолжаем пассеровать еще 1 минуту.
- Кладем в смесь сметану, все перемешиваем. Получился красивый пурпурный соус.
- Фрикадельки выкладываем в огнеупорную посуду, заливаем подготовленным соусом, добавляем стакан воды, посыпаем кавказскими специями и солью по вкусу.
- Ставим в разогретую духовку на 30 минут при 200 градусах.
Готовые тефтели подаем к столу с любым гарниром.