лучший рецепт
04.12.2015

Говяжья печень в горчичной заливке

Способ приготовления:

Блюдо готовится молниеносно! Оно вкусное, сочное, а весь секрет в заливке. Заливка с крахмалом, поэтому печень не требует дополнительной панировки. Розмарин лучше, конечно, использовать свежим, так как он обладает сильным ароматным сладковатым и камфарным запахом, напоминающим запах сосны, и очень пряным слегка острым вкусом, главное – не переборщите!

  1. Смешиваем яйца, крахмал, горчицу, (горчицу берем домашнюю, острую).
  2. Добавляем смесь перцев, сухой или свежий розмарин. Заливка готова.
  3. Печень в, слегка подмороженном виде и предварительно очистив от пленок, нарезаем тонкими пластинами.
  4. Помещаем печень в заливку и убираем в холодильник на несколько часов, можно, на ночь.
  5. Обратите внимание, что заливка без соли.
  6. Разогреваем сливочное масло и выкладываем печень.
  7. Жарим на среднем огне под закрытой крышкой по 5 минут с обеих сторон. Готово!
  8. На другой сковороде разогреваем сливочное масло и добавляем 1 ч. ложку сахара.
  9. Как только сахар соединился с сахаром, выкладываем яблочные дольки и поджариваем до мягкости.
  10. На сервировочное блюдо выкладываем готовую печень и солим.
  11. Рядом – жареные яблочки, на гарнир – дикий рис.
  12. Украшаем зеленью петрушки, рубленным луком-пореем, (молоденьким) и маринованным огурчиком.
Говяжья печень в горчичной заливке
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Около 30 минут
Категория: Вторые блюда
Основной ингредиент: Зелень, Мясо, Фрукты, Яйца

Ингредиенты:

  • Говяжья печень – 400-500 гр.

Для маринада:

  • Горчица – 1 ч. ложка
  • Яйцо отборное – 1 шт.
  • Крахмал – 1 ч. ложка
  • Масло растительное – 1 ч. ложка
  • Зелень розмарина – щепотка
  • Смесь перцев – 1/2 ч. ложка
  • Масло сливочное для жарки – 80 гр.

После приготовления:

  • Соль – по вкусу
  • Яблоко – 1-2 шт.
  • Сахар – 1 ч. ложка
  • Лук порей – для украшения
  • Зелень петрушки – для украшения

Пошаговые фотографии для рецепта Говяжья печень в горчичной заливке

Говяжья печень в горчичной заливке
Говяжья печень в горчичной заливке
Говяжья печень в горчичной заливке
Говяжья печень в горчичной заливке
Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: