28.07.2016

Котлеты овощные с мясом

Способ приготовления:

По настоящему летнее блюдо! На случай, когда хочется чего то сытного и, вместе с тем, легкого.
Сразу оговорюсь, что овощи не будем измельчать в “кашицеобразную” форму. Гораздо вкуснее, когда овощи имеют структуру и ощущаются в готовом блюде!

  1. Итак, молодой картофель и цукини натираем на крупную терку и НЕ отжимаем сок, (как это принято во многих рецептах, сок нам нужен).
  2. Лук измельчаем ножом.
  3. В миску выкладываем 250 грамм смешанного фарша, подготовленный овощи, желток, мякиш булки.
  4. Добавляем крупную соль и смесь перцев.
  5. Все тщательно вымешиваем в однородную массу. Если будет образовываться овощной сок, он сразу же будет впитываться в булку и мясо – фарш от этого только выиграет. Поэтому массу оставляем минут на 5-7 в покое.
  6. Затем формуем котлетки или биточки, обваливаем их в гороховой муке (можно заменить любой).
  7. Разогреваем немного растительного масла в сотейнике.
  8. Выкладываем подготовленные полуфабрикаты и зажариваем до румяной корочки с открытой крышкой с одной стороны.
  9. Переворачиваем на другую сторону, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и доводим котлеты до готовности в течении 10-15 минут (при необходимости можно влить немного водички).

Подаем горячими. Хотя, остывшие очень нежные и вкусные!

Котлеты овощные с мясом
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Около 30 минут
Категория: Вторые блюда
Основной ингредиент: Зелень, Мука, Мясо, Овощи, Яйца

Ингредиенты:

  • Кабачок – 10 см в длину
  • Картофель – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 крупная головка
  • Батон – мякиш одного куска
  • Желток от куриного яйца – 1 шт.
  • Смешанный фарш (говядина+свинина) – 250 гр.
  • Соль крупная – 1/2 ч. ложки
  • Смесь перцев молотая – 1/2 ч. ложки
  • Мука гороховая для панировки
  • Масло растительное для жарки

Пошаговые фотографии для рецепта Котлеты овощные с мясом

Котлеты овощные с мясом
Котлеты овощные с мясом
Котлеты овощные с мясом
Котлеты овощные с мясом
Котлеты овощные с мясом
Котлеты овощные с мясом
Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: