01.09.2016

Печень с томатами

Способ приготовления:

Очень хочется поделиться секретами приготовления такого диетического и полезного продукта, как печень http://syuyumbike.ru/hatyn-kyz-galeme/ash-su. Ведь многие ее не любят, потому что не умеют готовить. А ведь зная несколько хитростей, (например, кусочек сахара с яблочным или бальзамическим уксусом заменяет сухое вино и превращается в отличный маринад)) она становится мягкой, сочной и нежной. Кроме того, готовое блюдо можно красиво украсить зеленью и овощами и оно станет праздничным.

  1. Печень моем, убираем пленку и протоки.
  2. Нарезаем пластинками толщиной в 1 см. Чтобы легче нарезать печень можно слегка подморозить.
  3. Заливаем молоком так, чтобы оно покрывало все куски и оставляем на 1, 5-2 часа.
  4. Затем вынимаем печень из молока, выкладываем на бумажные полотенца, чтобы молоко все впиталось.
  5. В сотейнике с керамическим покрытием разогреваем сливочное масло.
  6. Выкладываем куски печени и обжариваем по 5 минут с каждой стороны. В муке панировать не нужно, печень совершенно не пристает к дну сотейника.
  7. Заранее подготавливаем томатную заливку, измельчив в блендере чеснок и помидоры.
  8. Добавляем заливку к печени.
  9. Кусочек тростникового сахара размягчаем, сбрызнув чайной ложкой уксуса, (он может быть любым) и добавляем в сотейник.
  10. Распределяем все равномерно по кускам, закрываем крышкой и тушим 15-20 минут на медленном огне до готовности.
  11. За 5 минут до окончания солим. Это важно, чтобы печень была мягкой и сочной ее солят в самом конце.
  12. Готовую печень выкладываем на лист мангольда, украшаем листиком базилика и мелкими помидорами.
Печень с томатами
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Около 30 минут
Категория: Вторые блюда
Основной ингредиент: Зелень, Молочные продукты, Мясо, Овощи

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 500 гр.
  • Томаты – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубка
  • Сахар тростниковый – кусочек
  • Уксус бальзамический – 1 ч. ложка
  • Масло сливочное для жарки – 50 гр.
  • Соль – по вкусу

Пошаговые фотографии для рецепта Печень с томатами

Печень с томатами
Печень с томатами
Печень с томатами
Печень с томатами
Печень с томатами
Печень с томатами
Печень с томатами
Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: