12.10.2015

Щи заправочные из квашеной капусты

Способ приготовления:

Щи из квашеной капусты являются украшением русского стола. Способов приготовления очень много. Обычно щи варят из говядины или свинины. Но из курицы получается тоже очень вкусно.

  1. Для бульона берем куриное мясо. Мясо нужно обмыть, положить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь, чтобы вода быстрее закипела. Затем регулировать нагревание так, чтобы не было бурного кипения. Появившуюся при кипении пену снимаем шумовкой. После закипания сразу же добавляем квашеную капусту.
  2. Пока варится мясо, подготавливаем поджарку. Лук режем полукольцами, морковь натираем на терке соломкой, а помидоры – кубиками. Сначала в небольшом количестве масла пассируем лук и морковь, затем добавляем помидоры и жарим до тех пор пока не испариться лишняя влага.
  3. Через 35 -40 минут после начала варки мясо вынимаем. Берем буквально кусочек свежей капусты, мелко шинкуем и добавляем в кастрюлю (от этого щи становятся еще вкуснее). Когда все закипит в очередной раз, добавляем картошку, нарезанную соломкой. Даем покипеть минут 10. После этого добавляем поджарку и варим до полной готовности.
  4. Перед окончанием варки прибавляем, растертый с чесноком кусочек шпика, лавровый лист, перец, укроп и соль.

К щам рекомендуется подавать сметану, ржаной хлеб и, тонко нарезанные кусочки соленого сала. Особенно щи, сваренные по этому рецепту вкусны на следующий день.

Щи заправочные из квашеной капусты
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Cупы
Основной ингредиент: Зелень, Овощи, Птица

Ингредиенты:

  • Курица – 400 гр.
  • Капуста квашеная – 150 гр.
  • Капуста свежая – 70 гр.
  • Помидоры свежие – 2 шт.
  • Морковь – 1шт.
  • Лук репчатый – 1шт.
  • Растительное масло – 30 гр.
  • Шпик – 1 кусочек
  • Чеснок – 1 долька
  • Укроп свежий – 2,3 веточки
  • Душистый перец – 3 шт.
  • Соль – по вкусу

Пошаговые фотографии для рецепта Щи заправочные из квашеной капусты

Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: