Куриный перловый суп с грибами

Куриный перловый суп с грибами

Ингредиенты

  • Курица – 1/2 часть тушки
  • Вода – 3 л
  • Перловая крупа – 2/3 стакана
  • Картофель – 3 шт.
  • Грибные ножки от шампиньонов – 20 шт.
  • Грибной порошок – 2 ст. ложкм
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Морковь – 1/2 шт.
  • Растительное масло – 3 ст. ложки
  • Цвет укропа – 3 зонта
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль – 1ч. ложка

Для подачи:

  • Зелень петрушки, укропа
  • Лук зеленый
  • Черный молотый перец
  • Сметана

Что делать с грибными ножками, не выкидывать же? Попробуйте приготовить обалденно вкусный куриный суп с перловкой.

  1. Половину тушки курицы заливаем холодной водой и варим до готовности. Своевременно снимаем пенку.
  2. В отдельной кастрюли варим промытую перловую крупу в течении 20 минут.
  3. А в это время лук режем полукольцами, морковь – соломкой.
  4. На растительном масле поджариваем минут 5 лук и морковь.
  5. Ножки шампиньонов нарезаем колечками и отправляем в сковородку.
  6. Для насыщенного вкуса к поджарке добавляем 2 столовые ложки сухого грибного порошка.
  7. Перемешиваем и жарим еще 5-7 минут.
  8. Готовую курицу вынимаем из кастрюли.
  9. Закладываем почти сваренную перловку.
  10. Следом – нарезанную четвертушками картофель.
  11. Через 10 минут отправляем в кастрюлю готовую грибную поджарку.
  12. Солим, кладем цвет укропа целиком и лавровый лист.
  13. Варим 5 минут, отключаем огонь и даем настояться супу в течении 10-15 минут.

Готовый суп разливаем по тарелкам, добавляем сметану, курицу, рубленную зелень укропа, петрушки и зеленого лука.