лучший рецепт
06.02.2012

Крем-суп из сельдерея

Способ приготовления:

…Меню праздничного стола всегда стараешься обдумать заранее. Чтобы красиво! Чтобы неожиданно! Чтобы оригинально! Чтобы по-богаче (ну, праздник же)! Но! Блюд так много, глаза разбегаются, всего не перепробуешь (желудок – как Москва, не резиновый!). Поэтому рецепты легких-интересных-красивых, да еще полезных блюд актуальны так же, как и вопрос «За кого же голосовать?» перед занимательными выборами…

Мы решили приготовить «зеленый суп» и, что самое интересное, рецепт нигде не искали, не читали, а положились на «коллективное бессознательное» и личный кулинарный опыт. Вкусно и полезно! Красиво и интересно! Главное в этом блюде – наличие блендера. А все остальное – ловкость рук и никакого мошенничества.

  1. Заранее сделать сухарики (а для эстетов – крютоны :) )
  2. Приготовить бульон (лучше куриный, 3-4 литра), солим-перчим – в кастрюле под кодовым названием «№1».
  3. В бульоне на среднем огне сварить (достаточно 15-20 минут):
    - нарезанный кубиками картофель;
    - пучок нашинкованного зеленого сельдерея;
    - нарезанный небольшими кубиками корень сельдерея ;
    - капусту брокколи (пакет замороженной капусты).
  4. Пока овощи варятся, можно перейти к пункту 5.
  5. В другой кастрюле (пусть будет «№2», а то как-то нелогично получится) потушить мелко нарезанный лук (до прозрачности), добавить столовую ложку (без «горки») муки, помешивать на слабом огне в течение 1-2 минут, добавить молока или сливок. Когда смесь начнет закипать, перелить (помешивая!!!) бульон с готовыми овощами. Варить еще 4-5 минут, помешивая.
  6. Оставить в покое эту красоту, пусть остывает.
  7. А вот теперь зовем на помощь нашего модератора – Повелителя блендеров! А другим придется положиться – увы – только на свой талант и сноровку!
  8. Объем блендера не позволяет «измельчить» всю кастрюлю супа сразу, так что небольшими партиями пропускаем через блендер до готовности негустого пюре. Здесь придется снова прибегнуть к «№1».
  9. После окончания «блендерных» работ, 2 минуты на медленном огне варить, помешивая, наш «зеленый» суп.

Перед подачей суп можно украсить листиками петрушки и узором из густых сливок, на любителя. «Кушать подано!…»
Главная хитрость: чтобы сухарики не размокли в горячем супе, лучше класть их по 2-3 штучки, тогда они останутся хрустящими.

Этот суп ела наша 2.5-летняя племянница – великая «Нехочуха» по части еды. Но волшебные слова – «зеленый суп» и «потом – мультики» – привели к тому, что всю тарелку супа она съела с аппетитом! А это дорогОго стОит! (Правда, есть сомнение, что все-таки все дело было в мультиках).

Крем-суп из сельдерея
Распечатать рецепт
Аватар пользователя Лейлапа
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Cупы
Основной ингредиент: Зелень, Молочные продукты, Овощи, Птица

Ингредиенты:

  • куриный бульон
  • картофель (2 средних клубня)
  • зеленый сельдерей (стеблей 7-8)
  • средний корень сельдерея
  • капуста брокколи – пакет
  • лук
  • соль-перец
  • мука
  • молоко – 2 стакана либо сливки – 1, 5 стакана

Пошаговые фотографии для рецепта Крем-суп из сельдерея

Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту:

Комментарии

Аватар пользователя marina

Мне очень понравилось, а особенно текст!

marina 07 Фев 2012, 17:11
Аватар пользователя Sombel

да:) Апа старалась:) Суп, действительно, очень вкусный и легкий. Диме уж тоже очень нравится. Особенно приятно готовить всем вместе – весело и шумно!

Sombel 07 Фев 2012, 17:31
Аватар пользователя marina

Странно, у нас в огороде сельдерей растет, так Дима мне его не разрешает в салат класть, даже один кустик.

marina 07 Фев 2012, 19:38
Аватар пользователя demetr

Базилик не разрешал вроде, а не сельдерей.

demetr 07 Фев 2012, 20:26
Аватар пользователя Sombel

А сейчас и базилик любит :)

Sombel 08 Фев 2012, 10:40
Аватар пользователя marina

Перечитываю вновь и вновь, так нравится, так красиво!

marina 12 Фев 2012, 20:26
Аватар пользователя Sombel

Это прямо праздничное блюдо у нас :)

Sombel 13 Фев 2012, 9:22
Аватар пользователя Лейлапа

спасибо!

Лейлапа 14 Фев 2012, 10:19