Луквенник

Этот пирог всегда получается очень мягким и удачным даже у молодых, неопытных хозяек. Старинный рецепт я позаимствовала у родственников мужа. Тетушки его пекут превосходно. Он обязательно получится и у вас!

1. Готовим начинку. Как вы поняли, она будет состоять только из лука. Одну головку лука режем на полукольца, посыпаем слегка ароматными специями на ваш вкус (буквально чуть – чуть) и обжариваем в растительном масле. Другую – просто режем ( ее мы будем использовать в сыром виде).
2. Берем дрожжевое тесто и делим на две равные части, из которых раскатываем лепешки толщиной примерно 2 – 3 см. (смотрите сами, толщина зависит от диаметра вашей формы).
3. Форму обильно смазываем растительным маслом и выкладываем полукольца из сырого лука.
4. Закрываем лук первой лепешкой.
5. На лепешку выкладываем поджаренный лук и закрываем его второй лепешкой.
6. Смазываем взбитым яйцом.
7. Ставим в духовку на 20 – 25 минут при 200 градусах.
8. После того, как пирог испечется, переворачиваем его на тарелочку. Лук, который был сырым, должен слегка поджариться и превратиться в ажурный рисунок. Очень красиво!