Пицца с ветчиной

Пицца с ветчиной

Ингредиенты

Для приготовления 2 шт. диаметром 30 см:

Тесто:

  • Молоко – 2/3 стакана
  • Вода – 1/3 стакана
  • Маргарин – 1/5 пачки (40г)
  • Растительное масло – 4 ст. ложки
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Дрожжи – 1 ст. ложка
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Соль – 1 ч. ложки
  • Мука в/с – примерно 3 стакана

Для начинки:

  • Ветчина говяжья – 300г
  • Шампиньоны – 600г
  • Лук репчатый – 2 шт. крупные
  • Сыр твердый – 200г
  • Помидоры – 4 шт.
  • Кетчуп – 6 ст. ложек
  • Растительное масло для жарки – 2 ст. ложки

Для подачи:

  • Масло оливковое
  • Соус соевый

Эта пицца идет у меня как фирменное блюдо :) Готовлю по случаю – к большой радости домашних.
Теста и ингредиентов у меня хватает на две сковороды. Одной пиццы мало!!

  1. Замешиваем тесто:
    в большую посудину выливаю теплое молоко с водой, растопленный и остуженный маргарин, растительное масло, кладем соль-сахар, разбиваю яйца и добавляю дрожжи. Все хорошенько размешиваю. Начинаю добавлять муку. Замешиваю тесто и оставляю, прикрыв чистым полотенцем, в сторонку – где-то на полчасика..
  2. Готовим начинку:
    Я предпочитаю чистить шампиньоны от шкурки и убирать ножки (их можно бросить в суп). Делю гриб напополам и тонко шинкую. Разогреваю сковороду и, добавив растительного масла, бросаю их жариться. Пока мы будем заниматься остальным, вода выпарится. Не забываем время от времени размешивать.
  3. Лук режу полукольцами.
  4. Помидоры тоже – полукольцами.
  5. Колбасу маленькими кубиками.
  6. Сыр натираем на крупной терке.
  7. Пора раскатывать тесто!
    Ухватила секрет перекладывая раскатанного блина на сковороду у тети – складываю блин пополам, еще пополам и кладу на, обильно политую растительным маслом, сковороду. Раскладываю блин в обратном порядке.
  8. Обмазываю тесто кетчупом. Рассыпаю колбаску. Выкладываю грибы. Дальше очередь лука. А вот дальше делаем “финт ушами” – сначала посыпаю будущую пиццу сыром и лишь затем выкладываю помидоры. Делается это для того, чтобы помидор не дал лишний сок и получился немного вяленым. Кстати, сверху можно еще посыпать укропчика – станет еще вкуснее. Поднимаю и загнув, защипываю края теста.
  9. Ну и в разогретую духовку! Минут на 40. Но надо периодически проверять спичкой. Кстати, первые двадцать минут духовку открывать не стоит – рядом обязательно нарисуется тетя-сестра-двоюродная бабушка-пятиюродная прабабушка, которая заверещит: “Не открывай духовку в первые 20 минут!” :) А все потому, что поднимающееся тесто, вновь упадет и больше не поднимется! Так что уймитесь и ждите.

Ну очень вкусно!

Как-то раз эспериментировала с приправой для пиццы – результат меня разочаровал. Не то. И вам не советую.