Пирожки с капустой

Без пирожков не обходилось на Руси никакое праздничное застолье. По понятиям наших предков, без капустных пирожков не могло быть именин.

А звать кого – либо на пироги значило приглашать на именины. Итак, печем пирожки с капустой.

1. Сначала готовим начинку. Свежую белокочанную капусту мелко рубим и кладем ее слоем не более 3 см в сковородку с нагретым растительным маслом.
2. Добавляем мелко нарезанный лук.
3. За 5 минут до готовности добавляем соль, паприку, перец и свежий укроп.
4. Дрожжевое тесто разделываем на 12 кусочков, из которых раскатываем лепешки толщиной 1,5 см.
5. Выкладываем капустную начинку.
6. Внимание! Капустные пирожки лучше защипывать сверху, а не класть швом вниз, так как при выпечки вытекает сок и пирожки начинают пригорать.
7. Смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке в течении 25 минут при 200 градусах.
8. Когда пирожки подрумянятся, вынимаем их из духовки и смазываем сливочным маслом. Если дрожжевое тесто хорошее, можно смазать просто нагретым молоком. Пирожки готовы!