Постные блинчики на огуречном рассоле с отрубями

Блинчики, испеченные по этому рецепту очень полезны, потому что содержат отруби, которые являются незаменимым источником клетчатки. В состав отрубей входят важнейшие макро – и микро – элементы, крайне необходимые человеческому организму.

Если вы поститесь или просто ведете здоровый образ жизни и вам не все равно, что вы едите, то этот рецепт именно для вас!

Блины печь, как говорится, дело нехитрое. Но чтобы ни первый, ни второй блин не были “комом”, нужно хорошо запомнить основные приемы и правила замешивания теста.

1. Вначале замешиваем опару. Для этого огуречный рассол подогреваем, чтобы он стал очень теплым.
2. Добавляем сухие дрожжи, сахар и разводим их в рассоле. Соль не добавляем, так как рассол уже ее содержит.
3. Берем половину всей муки, которая пойдет на блины, и постепенно добавляем ее к рассолу.
4. Хорошо все перемешиваем, чтобы не было комочков, прикрываем чистой салфеткой и оставляем на пол часа, чтобы мука разбухла.
5. Как наше тесто запузыриться, добавляем столовую ложку отрубей, растительное масло и оставшуюся часть муки.
6. Все тщательно перемешиваем и оставляем еще минут на 5 – 10 в покое, прикрыв салфеткой.
7. По истечении времени, добавляем в поднявшееся тесто пол стакана теплой воды, тщательно перемешиваем и начинаем печь блинчики.
8. Сковородку лучше взять с эмалированным или тефлоновым покрытием. Перед тем как вылить тесто на раскаленную сковородку, ее нужно промазать растительным маслом. Это нужно будет сделать только перед первым блинчиком. В тесте уже есть растительное масло, поэтому следующие блинчики прилипать к сковороде не будут.
9. Когда блин зарумянится, покраснеет с нижней стороны, а с другой весь покроется дырочками, его следует перевернуть лопаткой.
10. Готовые блины укладываем один на другой, смазывая растительным маслом.

Лучше всего есть блины “с пылу с жару”, то есть сразу же после того, как их испекли. К блинам подаем варенье, мед и пр.