Кыстыбый по-новому
Ингредиенты
Для 12 блинов:
- Катык или кефир – 500 мл
- Яйца куриные – 2 шт.
- Мука – 1 стакан
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Соль – 1/2 чайной ложки
- Сахар – 1 чайная ложка
Для начинки:
- Картофель – 500г
- Масло сливочное – 100г
- Майонез – 1 ст. ложка
- Лук репчатый – 1 головка
- Соль – по вкусу
Для смазывания блинов:
- Топленое масло – 50г
Этот рецепт отличается от классических кыстыбый. Много лет назад в детском саду мы проводили национальный праздник и попросили родителей приготовить татарские блюда для их презентации. Одна, очень занятая, мамочка принесла необычные кыстыбый и сказала, что делает их всегда именно такими.
Попробовав, мы оценили блюдо по высшему баллу и с тех пор многие в нашем коллективе пекут кыстыбый в блинах на кефире или катыке по ее рецепту. Тем более, что готовить их очень быстро! Попробуйте и вы, не пожалеете!
- Первым делом ставим картошку варить для приготовления пюре.
- Яйца, катык, растительное масло, сахар, соль и муку перемешиваем венчиком до однородной массы. Должно получиться тесто, как жидкая сметана. Пищевую соду или разрыхлитель не добавляем!
- На раскаленной сковороде, на среднем огне выпекаем не очень тонкие блинчики (жарим с обеих сторон). Сковородку смазывать не нужно, главное только, чтобы она была толстостенная.
- Каждый испеченный блинчик смазываем топленым маслом.
- Как только картошка сварится, сливаем полностью воду.
- Добавляем, предварительно поджаренный на растительном масле, репчатый лук, сливочное масло и столовую ложку майонеза.
- Все разминаем толкушкой до образования пышного пюре.
- На половину блина накладываем слоем в 1 см картофельное пюре и закрываем его другой половинкой.
- Складываем кыстыбый друг на друга.
При подаче готовые кыстыбый разрезаем пополам, так удобнее кушать. К столу подаем с чаем или молоком.
Давно не пекла кыстыбый по этому рецепту, даже думала забыла его. Но когда испекла – получились именно те, что много лет назад. А мамочку зовут Зухра. Спасибо, Зухра!