Кыстыбый по-новому

Кыстыбый по-новому

Ингредиенты

Для 12 блинов:

  • Катык или кефир – 500 мл
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Мука – 1 стакан
  • Растительное масло – 3 ст. ложки
  • Соль – 1/2 чайной ложки
  • Сахар – 1 чайная ложка

Для начинки:

  • Картофель – 500г
  • Масло сливочное – 100г
  • Майонез – 1 ст. ложка
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Соль – по вкусу

Для смазывания блинов:

  • Топленое масло – 50г

Этот рецепт отличается от классических кыстыбый. Много лет назад в детском саду мы проводили национальный праздник и попросили родителей приготовить татарские блюда для их презентации. Одна, очень занятая, мамочка принесла необычные кыстыбый и сказала, что делает их всегда именно такими.

Попробовав, мы оценили блюдо по высшему баллу и с тех пор многие в нашем коллективе пекут кыстыбый в блинах на кефире или катыке по ее рецепту. Тем более, что готовить их очень быстро! Попробуйте и вы, не пожалеете!

  1. Первым делом ставим картошку варить для приготовления пюре.
  2. Яйца, катык, растительное масло, сахар, соль и муку перемешиваем венчиком до однородной массы. Должно получиться тесто, как жидкая сметана. Пищевую соду или разрыхлитель не добавляем!
  3. На раскаленной сковороде, на среднем огне выпекаем не очень тонкие блинчики (жарим с обеих сторон). Сковородку смазывать не нужно, главное только, чтобы она была толстостенная.
  4. Каждый испеченный блинчик смазываем топленым маслом.
  5. Как только картошка сварится, сливаем полностью воду.
  6. Добавляем, предварительно поджаренный на растительном масле, репчатый лук, сливочное масло и столовую ложку майонеза.
  7. Все разминаем толкушкой до образования пышного пюре.
  8. На половину блина накладываем слоем в 1 см картофельное пюре и закрываем его другой половинкой.
  9. Складываем кыстыбый друг на друга.

При подаче готовые кыстыбый разрезаем пополам, так удобнее кушать. К столу подаем с чаем или молоком.

Давно не пекла кыстыбый по этому рецепту, даже думала забыла его. Но когда испекла – получились именно те, что много лет назад. А мамочку зовут Зухра. Спасибо, Зухра!