Блинный заливной пирог

Блинный заливной пирог

Ингредиенты

  • Кефир – 400 мл
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Соль – на кончике ножа
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Мука – 300 гр.
  • Кипяток – 100 мл
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Какао-порошок – 3 ст. ложки

Для начинки:

  • Творог 5% жирности – 500 гр.
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Сахар с натуральной ванилью – 15 гр.
  • Изюм без косточек – горсть

Для заливки:

  • Сметана 25% жирности – 300 гр.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Сахар-песок – 2 ст. ложки
  • Крахмал кукурузный – 2 ст. ложки

Нежный блинный пирог с творожной начинкой и невероятно аппетитным ароматом натуральной ванили. Подавать такой пирог из шоколадных блинчиков нужно только с горячим свежезаваренным чаем и непременно с отличным настроением! Порадуйте друзей и близких домашней выпечкой!

  1. Для такого пирога сначала нужно испечь тонкие блинчики. Они могут быть приготовлены по любому понравившемуся рецепту. Мой же такой: в теплый прокисший кефир добавляем яйца, сахар, щепотку соли, чайную ложку соды, растительное масло, муку и взбиваем, чтобы не было комочков. Затем вводим какао и снова взбиваем в однородную массу. Продолжая держать венчики миксера включенными, вливаем 100 мл крутого кипятка. Тесто готово.
  2. Разогреваем блинную сковороду и печем блинчики сначала с одной стороны.
  3. Затем переворачиваем и выпекаем – с другой. Должно получится примерно 15 блинов.
  4. В миску выкладываем творог, обычный сахар, ванильный и перемешиваем.
  5. Добавляем вымытый изюм. Аккуратно перемешиваем.
  6. Теперь наша задача состоит в том, чтобы сделать много фаршированных мешочков. Для этого, в центр каждого блинчика кладем по столовой ложке творожной начинки, а сверху закладываем импровизированные складочки.
  7. На дно, смазанной маслом, сковородки или формы для выпечки кладем блин. А на него – выкладываем фаршированные мешочки.
  8. Приготовим заливку. Для этого, жирную сметану смешиваем с сахаром, крахмалом, яйцами и взбиваем миксером.
  9. Равномерно заливаем мешочки с творогом.
  10. Сверху накрываем последним блином. Запекаем в заранее разогретой духовке до 200 градусов в течении 20-25 минут. Отключаем духовку и оставляем пирог до полного остывания.
  11. Готовый пирог желательно охладить в холодильнике в течении 1-2 часов. Затем нужно пройти ножичком по краю формы и перевернуть блинный пирог на плоскую тарелку.

Наслаждаемся нежным, пропитавшимся пирогом из шоколадных блинчиков с творожной начинкой!