marina
06.10.2018
Блинный заливной пирог
Ингредиенты
- Кефир – 400 мл
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль – на кончике ножа
- Сода – 1 ч. ложка
- Мука – 300 гр.
- Кипяток – 100 мл
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Какао-порошок – 3 ст. ложки
Для начинки:
- Творог 5% жирности – 500 гр.
- Сахар – 2 ст. ложки
- Сахар с натуральной ванилью – 15 гр.
- Изюм без косточек – горсть
Для заливки:
- Сметана 25% жирности – 300 гр.
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Сахар-песок – 2 ст. ложки
- Крахмал кукурузный – 2 ст. ложки
Нежный блинный пирог с творожной начинкой и невероятно аппетитным ароматом натуральной ванили. Подавать такой пирог из шоколадных блинчиков нужно только с горячим свежезаваренным чаем и непременно с отличным настроением! Порадуйте друзей и близких домашней выпечкой!
- Для такого пирога сначала нужно испечь тонкие блинчики. Они могут быть приготовлены по любому понравившемуся рецепту. Мой же такой: в теплый прокисший кефир добавляем яйца, сахар, щепотку соли, чайную ложку соды, растительное масло, муку и взбиваем, чтобы не было комочков. Затем вводим какао и снова взбиваем в однородную массу. Продолжая держать венчики миксера включенными, вливаем 100 мл крутого кипятка. Тесто готово.
- Разогреваем блинную сковороду и печем блинчики сначала с одной стороны.
- Затем переворачиваем и выпекаем – с другой. Должно получится примерно 15 блинов.
- В миску выкладываем творог, обычный сахар, ванильный и перемешиваем.
- Добавляем вымытый изюм. Аккуратно перемешиваем.
- Теперь наша задача состоит в том, чтобы сделать много фаршированных мешочков. Для этого, в центр каждого блинчика кладем по столовой ложке творожной начинки, а сверху закладываем импровизированные складочки.
- На дно, смазанной маслом, сковородки или формы для выпечки кладем блин. А на него – выкладываем фаршированные мешочки.
- Приготовим заливку. Для этого, жирную сметану смешиваем с сахаром, крахмалом, яйцами и взбиваем миксером.
- Равномерно заливаем мешочки с творогом.
- Сверху накрываем последним блином. Запекаем в заранее разогретой духовке до 200 градусов в течении 20-25 минут. Отключаем духовку и оставляем пирог до полного остывания.
- Готовый пирог желательно охладить в холодильнике в течении 1-2 часов. Затем нужно пройти ножичком по краю формы и перевернуть блинный пирог на плоскую тарелку.
Наслаждаемся нежным, пропитавшимся пирогом из шоколадных блинчиков с творожной начинкой!