Пирог с малиной

Пирог с малиной

Ингредиенты

Для теста:

  • Молоко – 1/2 стакана
  • Вода – 1/2 стакана
  • Соль- 1/2 ч. ложки
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Дрожжи сухие – 1 ст. ложка с горкой
  • Маргарин – 50г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука – 3-4 стакана

Для начинки:

  • Малина – 3/4 стакана
  • Крахмал – 1 ст. ложка
  • Сахар – 3 ст. ложки

Тесто для пирога с малиной лучше замесить сдобное дрожжевое! Выпечка из такого теста долго не черствеет, а пирожки получаются ароматные и сладкие. А вот чтобы начинка не вытекла, нужно знать секрет!

  1. Смешиваем воду, молоко и слегка подогреваем на огне.
  2. Добавляем соль, сахар, дрожжи и пол стакана муки.
  3. Перемешиваем, покрываем салфеткой и оставляем в теплом месте на 15-20 минут.
  4. Как только опара запузырится, добавляем мягкий маргарин, остальную муку и замешиваем тесто.
  5. Даем тесту постоять минут 30-40, обминаем и приступаем:
  6. Отделяем от теста 2/3 части и раскатываем лепешку чуть больше диаметра сковороды.
  7. Сковороду смазываем растительным маслом и выкладываем лепешку так, чтобы края поднимались бортиком или свисали.
  8. Малину, (я использовала замороженную, сразу из морозилки), посыпаем крахмалом и перемешиваем.
  9. Выкладываем малину на тесто и посыпаем сахарным песком.
  10. Раскатываем маленькую лепешку, надрезаем в шахматном порядке и накладываем ее сверху, прямо на ягоды.
  11. Края защипываем и весь пирог смазываем взбитым яйцом.
  12. Выпекаем в заранее разогретой духовке в течении 25-30 минут при 230 градусах.
  13. Готовый пирог вынимаем из духовки, прикрываем махровым полотенцем, даем немного “отпыхнуть” и нарезаем на кусочки.