marina 27.11.2013

Капустный пирог с фаршем

Ингредиенты

Для теста:

Яйцо куриное – 3 шт.
Майонез – 1/2 стакана
Кефир – 1 стакан
Мука пшеничная – 8 ст. ложки
Соль – 1/2 ч. ложки
Разрыхлитель – 1 пакет

Для начинки:

Капуста – 1/2 велка
Лук репчатый – 1 шт. большого размера
Морковь – 1 шт.
Фарш нежирный (!) – 300г
Зелень петрушки или укропа – пучок
Перец, соль – по вкусу
Растительное масло – 2-3 ст. ложки
Сливочное масло для смазывания формы – кусочек

Очень вкусный пирог с капустой и мясом! Рекомендую! Рецепт на скорую руку!

Включаем духовку для разогрева.
Лук и морковь нарезаем кубиками, капусту – шинкуем тонкой стружкой специальным ножом.
На растительном масле сначала обжариваем лук и морковь, затем добавляем капусту и тушим на медленном огне до готовности.
Готовую капусту охлаждаем.
В миску выкладываем нарубленную зелень, готовый фарш, (он должен быть сырым и нежирным, лучше из говядины), капусту, соль, перец и все перемешиваем в однородную массу.
Для теста: кефир, майонез, яйца, разрыхлитель, соль смешиваем с мукой. Тесто должно быть густым, как на бисквит.
Форму для выпечки прогреваем в духовке в течении 10 минут, затем смазываем сливочным маслом.
На дно формы выливаем половину нормы теста, равномерно выкладываем подготовленную начинку и заливаем сверху оставшимся тестом.
Устанавливаем форму в духовку на средний уровень.
Запекаем пирог в разогретой до 230 градусов в течении 25 минут.
Отключаем духовку и выдерживаем пирог еще 10-15 минут в ней.