Пирог с рыбой

Пирог с рыбой

Ингредиенты

Для теста:

  • Молоко – 1/2 стакана
  • Вода – 1/2 стакана
  • Дрожжи – 1 ст. ложка
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Соль – 1/2 ч. ложки
  • Масло растительное – 100 мл
  • Мука в/с – примерно 3 стакана

Для начинки:

  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Филе судака – 200г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 3 ст. ложки
  • Зелень укропа – 4, 5 веточек
  • Зелень петрушки – 4, 5 веточек
  • Соль, перец – по вкусу
  • Яйцо куриное для льезона – 1 шт.

Выпечка — обязательный атрибут любого чаепития. Все любят выпечку и взрослые, и дети. Помните самое вкусное и любимое блюдо бабушки? Наверняка, это выпечка?!

В этой статье я хочу научить вас красиво и оригинально оформить верх пирога – ведь это радует глаз и он кажется еще вкуснее!

  1. Молоко с водой смешиваем и немного подогреваем.
  2. Добавляем дрожжи, растительное масло, соль, сахар и примерно стакан просеянной муки.
  3. Перемешиваем, прикрываем чистой салфеткой и оставляем на 10-15 минут.
  4. Как только масса запенится и увеличится в объеме, постепенно добавляем остальную муку и замешиваем мягкое тесто.
  5. Емкость для теста смазываем растительным маслом, кладем в нее тесто, накрываем салфеткой и даем подойти.
  6. В это время включаем духовку, разогреваем ее и приступаем к подготовке начинки.
  7. Филе судака отвариваем и нарезаем мелкими кусочками.
  8. Куриные яйца рубим.
  9. Лук очищаем, нарезаем и поджариваем в небольшом количестве растительного масла.
  10. Поджаренный лук смешиваем с рубленным рыбным филе и яйцом.
  11. Зелень петрушки, укропа мелко рубим и добавляем к начинке.
  12. Тесто обминаем и месим еще минут пять до эластичности.
  13. Готовое тесто делим на 2 части: одну побольше, (для низа) и чуть поменьше – для верха пирога.
  14. Раскатываем 2 лепешки толщиной 2 см: нижнюю – чуть больше диаметра формы, верхнюю – меньше.
  15. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем большую лепешку так, чтобы ее края легли на боковые стороны.
  16. Выкладываем начинку, разравниваем.
  17. Верхнюю лепешку разрезаем на 8 секторов.
  18. В каждом секторе делаем по центру надрез.
  19. Захватываем острый конец, просовываем в надрез и выворачиваем. Так поступаем со всеми треугольниками.
  20. Накладываем готовые “детали” из теста по-очередно, сооружая круг.
  21. Кончики соединяем в центре.
  22. Края деталей совмещаем с краем нижней лепешкии и защипываем.
  23. Вьем “веревочку”, подобно домашним пельмешкам.
  24. Сырое яйцо взбиваем и смазываем льезоном верх и бока пирога.
  25. Выпекаем в, нагретой до 230 градусов, духовке в течении 25-30 минут.
  26. Готовый пирог смазываем сливочным маслом и прикрываем салфеткой на несколько минут.

Душистый рыбный пирог получается очень красивым, его легко и удобно резать на кусочки.